年产一万吨香肠火腿工厂规划设计年产一万吨香肠火腿的工厂设计作 者 姓 名 赵 振 华 专 业 食 品 科 学与工程 指导老师姓名 王 存 芳 专业技术职务 副 教 授 目 录摘 要 6第一章 厂址选择及总平面设计 8888899101111第二章 食品工厂工艺设计 11111212121212[2，3，5，12]1315151516161616161617第三章 建筑工程 18181818第四章 辅助部门 191920202020 库 2222222323232323232324 机修车间对土建的要求 25第五章 工厂卫生安全及全厂性的生活设施 2525、库卫生要求2527272728282828292929第六章 公共工程 29292929、配水、冷却水循环系统3031313131、供电负荷32、照明设计323233、通风、制冷和空调333333、空调33第七章 环境保护、安全生产及劳动 34 环境保护 343434“ 三废”处理与综合利用方案 34363637第八章 组织机构、劳动定员及人员培训 383838第九章 投资估算与资金筹措 3939 投资估算 40 资金筹措及使用计划 42第十章 市场分析及销售设想 434344444444第十一章 技术经济分析 4545454545[7]4646464646464647第十二章 社会效益 4747，带动畜牧业的进展474747参考文献48致 谢 49摘 要本设计根据年产一万吨香肠火腿的工厂设计任务书广泛收集了大量资料（工艺、设备、设计基础等方面）。根据食品厂实际生产情况确定本厂实际生产日期为350天，。由此确定生产班数为三班，每班产量10吨。根据产量确定所需的原材料、辅材料、包装材料的量，进而确定原、辅、包装材料库的面积。根据日产量和工艺流程确定生产车间的平面布局、设备选型，进行劳动力平衡及劳动组织、水电气的计算。从而确定生产车间、维修车间、锅炉房、水泵房、污水处理机房及配电室的面积。生产车间面积为3240平方米，其中长72米，宽45米，维修车间为150平方米，锅炉房、浴池为400平方米，水泵房、污水处理机房为30平方米，配电室40平方米。根据日产量确定工厂职工人数162人。因此，宿舍楼、办公楼均设计为两层楼，长30米宽15米，食堂面积为300平方米。根据各建筑物的面积和济南地区风向图确定各建筑物在总平面图中的布局，详见总平面图图纸。由各建筑物面积、设备选型等来计算项目投资，，，。经计算，，%，。经分析论证认为，该项目建设目标明确、市场前景宽阔、技术方案科学合理、工艺设备先进适用，此项目在技术上是可行的。项目盈利能力和抗风险能力较强具有较高的经济效益，在财务上完全可行，且在获得一定经济...
