油烟净化技术及设备进展现状及技术展望一、基本情况油烟净化设备主要集中应用于餐饮业发达的沿海城市、旅游城市、省会城市和大城市，中小城市也开始有一定量应用。北京、上海广州和浙江的几个城市油烟净化设备安装应用比较普及，总体情况较好。各地油烟净化设备大面积安装应用主要受环保政策法规驱动，饮食业主多数是被动安装油烟净化设备。各地环保执法监督部门加强对饮食业油烟的治理力度和日常运转监管，仍然是以后推动油烟净化设备应用的主导影响因素。调查表明，目前广泛应用的几类油烟净化技术，基本可以满足饮食业油烟治理的市场需要。经现场监测和实验室检测，可以达到排放标准和《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术法律规范（试行）》（HJ/T62-2001）要求，净化油烟效果明显，多数用户对产品质量和售后服务表示满意。实际应用的油烟净化设备中，以静电式、机械过滤式、湿式，以及由上述三种技术组成的复合式产品为主。在申请复审的油烟净化设备生产厂中，静电式（包括静电复合式）约占 58%，机械式约占 26%，湿式（包括湿式复合）约占 16%。从市场用户分析，以静电式（包括静电复合式）应用最为普遍，约占市场数量的 80%左右，湿式和机械式约占市场数量的 20%。二、几类技术的应用情况1、静电式技术在大型或中高档饭店，如星级饭店、麦当劳、肯德基及品牌连锁店等应用较多。目前静电式多采纳荷电电场与吸附电场结合形成多级梯度电场的技术。放电电场以有利于形成合适的电晕电流为目的而采纳不同的极板结构形式。高压电源是该类油烟净化设备的关键组件，部分生产厂采纳外购电源。应用中有由于电源型号不匹配导致电源被烧毁的现象，也有属于电源本身质量问题导致电源烧毁的现象。调查表明，只要电源匹配合适，定期进行设备维护，及时清理极板油污，就可保证油烟净化设备正常运转和净化效率。从应用角度分析，静电式油烟净化技术需要进展完善设备运转的自动化控制功能，重点是自动（或半自动）清理、报警功能。当极板油污达到一定厚度，电场工作电压降至临界值时，应当设置自动报警装置，提示及时清理极板油污。极板清理的最佳方式是自动完成清理过程，但目前比较可行的方式仍主要为定期人工清理。具备自动清理功能的静电式油烟净化设备已进入市场，经一年左右的应用，效果较好。但因价格原因，市场认可度有待提高。调查中发现，少数油烟净化设备工作时无运转参数指示或仅有一指示灯，未标识出其正常运转的工作电压和工作电流范围，...
