革兰氏染色的机理和步骤机理:G+、G-主要由其CW化学成分的差异而引起对乙醇的通透性,抗脱色能力的差异
主要有肽聚糖的厚度和结构所决定
G+的CW:肽聚糖层厚,脂质含量低
乙醇脱色时CW脱水,孔径减少,透性降低,不易脱色,呈初染得蓝紫色
G-的CW:肽聚糖层薄,脂质含量高
乙醇脱色时,类脂被乙醇溶解,透性升高,细胞被复染显红色
步骤:①涂片:在干净的载玻片上滴一滴水,用接种环挑取菌体均匀涂布于水中
②固定:将玻片靠近酒精灯火焰,蒸干水分,但不要烤焦
③初染:用碱性颜料结晶紫对菌液涂片进行初染
④媒染:以碘液媒染1min,水洗,吸干水分
(细胞内形成结晶紫与碘的复合物,增强相互作用)⑤脱色(关键步骤):以95%的乙醇脱色30s,应适当振荡均匀,是乙醇脱色完全
⑥水洗,吸干
(第2张)复染30s,水洗吸干
2、用渗透皮层膨胀学说解说芽孢耐热机制
芽孢的耐热性在于芽孢衣对多价阳离子和水分的透性很差,以及皮层的离子强度很高,这就使皮层产生了极高的渗透压去夺取芽孢核心中水分,其结果造成皮层的充分膨胀和核心的高度失水,正是这种失水的核心才赋予芽孢极强的耐热性
3、引起微生物培养过程中PH变化的几种可能反应,并说明如何能够维持微培PH稳定
答:培养过程中,由于营养物质被分解利用,代谢产物的形成与积累,会导致PH变化
(第2张中的图)还与培养基的C/N比有关,C/N高,经培养基后PH显著下降,C/N低,经培养基后PH明显上升
PH调节:①加入缓冲剂--------常用:一氢二氢磷酸盐,K2HPO4呈碱性,KH2PO4酸性,只在一定的PH范围内调节(6
2)②大量产酸的菌株,加CaCO3调节,CaCO3难溶于水,不会使培养液的PH过度增加,但可不断中和微生物产的酸
③培养液中存在天然的缓冲系统,如AA,肽,Pr均属两性电解质,也起缓冲的作用
④过酸:治标