2024 双椒武昌鱼家常做法 武昌鱼，属鲤形目鲤科鲌亚科鲂属，属鳊鱼的一种，又名团头鲂。其肉质嫩滑，味道鲜美，是我们国主要淡水养殖鱼类之一。原产于长江中游一带通江的湖泊现已推广到全国各地养殖。以下在这给大家整理了双椒武昌鱼家常做法，希望对大家有关怀! 食材用料 武昌鱼，小辣椒，青椒，姜，蒜，盐，料酒，白糖，白胡椒粉，酱油，香醋，鸡精，油，豆瓣酱 双椒武昌鱼的做法 1.预备好材料。 2.切好姜丝，蒜片，青红椒用剪刀剪成小段。 3.鱼宰杀好，整理干净后，在鱼身斜着切花刀，把姜丝放入，少许盐，料酒，白胡椒粉，腌制 10 分钟左右。 4.锅内倒少许油，把腌制好的鱼放入煎至。 5.煎好一面后，翻面煎另一面。(翻面的时候记得轻点) 6.留余油，爆香姜丝和蒜片。 7.在把煎好的鱼放入。 8.加入盐小茶勺，白糖半勺，料酒 1 勺，香醋小茶勺，白胡椒粉，少许豆瓣酱，酱油半勺，开水半碗。 9.盖上锅盖，中小火 5 分钟左右。(中途记得开盖把汤汁淋在鱼身上) 10.汤汁浓稠后，撒少许鸡精，青红椒，再小火焖会即可出锅。 11.一道很家常的鱼就做好了! 12.用筷子夹一块尝尝吧! 武昌鱼的功效与作用 武昌鱼性温，味甘;具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 1.开胃健脾 武昌鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对养分的汲取。 2.预防动脉硬化 武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，常常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。 武昌鱼的养分价值 武昌鱼养分成分丰富，含丰富的蛋白质，另外，还含有胆固醇、维生素 A、维生素 Bi、维生素 B：、维生素 C、维生素 E、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。 武昌鱼的选购 体背部青灰色，两侧银灰色，体侧每个鳞片基部灰黑，边缘黑色素稀有，使整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹，腹部银白，各鳍条灰黑色。新奇鱼的嘴清洁无污物。次鲜鱼的嘴发黏，有污物。 武昌鱼的存储 鱼放在 88℃的热水里烫 2 秒，捞起来放入冰箱里冷藏，可使鱼的保险时间比原来延长一倍。 武昌鱼的食用方法 巧去鱼腥味： 1.将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼味道鲜美; 2.鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味; 3.吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立即口气清爽。
