俗话说民以食为天阅读答案篇一：俗话说民以食为天阅读答案 篇一：俗话说民以食为天阅读答案 ① 俗话说：“民以食为天.”近年来,我们的食品安全环境日趋严峻,随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现,人们不禁要问,食品添加剂安全吗? ② 食品添加剂是指经国家批准的,因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质.我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等 22 类 1500 多种.当人类的食品进入工业化生产之后,除了极少数的天然野生食品外,几乎没有什么是不含添加成分的.目前,近 97%的食品中使用了各类添加剂.可以说,食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质. ③ 食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显.根据食品安全要求,每克食品的细菌总数不能超过 8 万个.假如不用防腐剂,即使在 0—4℃的低温环境中,肉制品保存到第五天,细菌总数也将超过每克 10 万个.而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖,有效延长肉制品的保质期. ④ 食品添加剂不但能防腐保鲜,还能改善食品的外观和口味.食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味,往往是由添加剂“调”出来的.食品的诱人口感,如面条有弹性,点心酥脆,大多也是添加剂的功劳. ⑤ 现在,人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能.如腐乳红曲是由大米发酵而来的,能够降低血脂,它既是色素又是功能性添加剂；从甘草里面提取的甜味剂,能改善肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用. ⑥ 除此以外,食品添加剂还能够调整食物的营养结构,如在面粉里面添加钙粉、维生素等,能使面粉的营养更加全面. ⑦ 现代食品工业进展离不开食品添加剂,食品添加剂的使用也直接影响食品安全.例如,摄入过多的膨松剂或防腐剂,轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状,重则会对胃、肝、肾造成严重危害.为法律规范食品添加剂的使用,各国都制定了严格的法律法规.如我国的食品卫生标准就明确规定,山梨酸钾可以作为食品防腐剂,但必须严格控制添加比例,它的许可添加量为 0.5%以内.在美国,苯甲酸钠只允许在化妆品中使用,并且浓度必须在0.1%—0.2%范围内.世界卫生组织也规定了一个“adi”值,即依照人体体重,一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估量值.例如：糖精钠的 adi 值为 5 毫克/公斤,即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重 5 毫克. ⑧ 必须指出的是,一直受到人们责备的苏丹红、三...
