初中生物复习资料归纳初中生物复习资料归纳 食物 1.食物中含有多种营养成分 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水和维生素等营养物质。糖类包括葡萄糖、蔗糖、麦芽糖。淀粉等。蛋白质是由氨基酸组成的,组成蛋白质的氨基酸有 20 种,其中有 8 种必须从食物中猎取,叫做必需氨基酸,其他的氨基酸可以在体内合成,叫做非必需氨基酸;维生素 A、维生素 B、维生素 C、维生素 D 等多种。 几种物质的性质:淀粉遇碘变蓝;含有蛋白质的液体与质量分数为 10%的氢氧化钠和质量分数 3%的硫酸铜反应,会变成紫色;维生素C 能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色。 2.营养成分的作用 糖类是人体的主要能源,也是构成细胞的重要成分。 蛋白质是构成细胞的基本物质,也是人体生命活动的物质基础。 脂肪是人体贮存能源的物质。水是细胞的主要成分,没有水就没有生命。 无机盐是组成人体的重要成分,还参加人体内的代谢活动。 维生素对维持人体正常生命活动十分重要。 3.怎样实现合理膳食。 (略) 食物的消化 1.食物在口腔中的消化 (1)消化系统的组成:消化系统由消化道和消化腺组成。食物在消化道里被分解的过程,叫做消化。 (2)消化有两种方式:一种是通过消化道的机械作用,把食物由大块变成小块,与消化液混合,并不断的把食物向消化道的下端推送,这种消化方式叫做物理消化。另一种是由消化腺分泌消化液,通过消化液中的各种酶,分别将蛋白质、脂肪和淀粉等结构复杂的有机物加以分解,使之变成结构简单能够吸收的营养物质,这种消化方式叫做化学消化。在消化过程中,这两种方式消化相互配合,同时进行。牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化过程;口腔内有三对唾液腺,能分泌唾液,唾液中含有唾液淀粉酶,能分解食物中的少量淀粉成分麦芽糖,所以馒头会越嚼越甜。这个变化过程是化学消化。口腔中的消化是消化食物的开始,可以初步消化少量淀粉。 2.食物在胃肠内的消化 (1)胃:胃呈囊状,位于腹部的左上部,是消化道具最膨大的部分,可在短时间内容纳大量食物。胃壁较厚,黏膜内有大量的胃腺,能分泌胃液。胃液中有蛋白酶,在胃酸环境中,可初步分解食物中的蛋白质。 (2)小肠是主要的消化器官。在小肠内,有能对食糜进行彻底消化的消化液肠液、胰液和胆汁。胰液和肠液里含有能消化淀粉、 麦芽糖、蛋白质、脂肪等的多种消化酶。胆汁的不含有消化酶,但它能促使脂肪乳化,把脂肪变成细小微滴,以增加与胰液和肠液中脂肪酶的接解,加速脂肪的消化。...