第二章 组成细胞的分子第二节 生命活动的主要承担者 蛋白质一、学习目标 1．蛋白质的基本单位——氨基酸，及其组成元素，结构特点 2．蛋白质的组成方式、结构特点 3．蛋白质功能特点二、自主学习1．氨基酸氨基酸是蛋白质的 。①① 氨基酸组成：氨基酸组成：一个 和一个 和一个 和一个 （R 基）连在连在 上上，各种氨基酸区别在于区别在于 不用。不用。②② 主要元素主要元素 构成氨基酸： 构成蛋白质： ③ 组成蛋白质的氨基酸有 种 有 种人体细胞不能合成的氨基酸叫 有 种人体细胞可以合成的氨基酸叫 2．氨基酸分子间结合方式： ① 一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 连接，同时脱去 ，形成一个连接两个氨基酸的化学键叫 ，其化学通式是 。② 氨基酸组成蛋白质的结构层次：氨基酸（ ） 多肽 （ ）蛋白质③ 蛋白质分子质量＝ 。 肽键数＝脱水个数＝ 。④ 蛋白质多样性由于 ①氨基酸 、 、 不同。② 蛋白质的 千差万别。3．蛋白质的功能：①许多蛋白质是构成 的重要物质；②一些具有 功能，如酶；③一些具有 功能，如血红蛋白；④一些具有 作用，如激素；⑤一些具有 作用，如抗体。蛋白质是生命活动的 。三、自我检测1．下列氨基酸中，不是组成蛋白质的氨基酸是 ( )氨基酸结构通式是：氨基酸之间结合图解：2．已知丙氨酸的 R 基为—CH3，则丙氨酸分子中所含碳原子和氮原子的个数分别是（ ） A.3 和 2 B.3 和 1 C.2 和 2 D.2 和 13．组成蛋白质的 20 种氨基酸之间的主要区别在于（ ）A．含氨基的数量不同 B．含羧基的数量不同C．含碳原子的数量不同 D．R 基结构不同4．下列有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。其中是构成蛋白质的氨基酸是（ ） ①NH2—CH2—CH2OH ②NH2—CH2—COOH A．①②③ B．②④ C．①②③⑤ D．②③⑤5．下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸？（ ） A ． B ． C ． D ． 6．生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是A．各种蛋白质分子的缩合方式不同 B．组成蛋白质的氨基酸酸种类和数量不同C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同7．一个由 n 条肽链组成的蛋白质分子共有 m 个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子A、（n－m）个 B、(m+n) 个 C、(m) 个 D、 (m—n) 个8．由一条肽链构成的蛋白质，含有 51 个氨基酸，其失去水分子数及形成肽键数分别为（ ③NH2—CH—CH2—COOH|COOH④NH2—CH—...
