如何留住餐厅服务员VIP专享

如何留住餐厅服务员如何留住餐厅服务员 作为一名餐饮经理人，留住餐厅服务员，处理好与下属之间的关系是决定自身管理工作成败的关键。那么留住餐厅服务员的方法有哪些呢? 深层了解法 餐饮经理人与下属之间的关系一般是由浅入深的。要了解下属是需要经过一定层次的。一是表现层，是外表暴露出来的行为，为人们所共知。二是渐显层，即个人的性格特征，为别人逐步了解，自己不一定觉察。三是隐蔽层，涉及自己的隐私，自己清楚，但不愿暴露给别人。 管理工作中最难办的则是第三层，往往因为涉及到一些个人的隐私，既不好直言询问，也不能草率行事。所以在处理与下属的这一层关系时更需要讲究方式方法，否则将造成不良后果。 有一年我承担了介休市绵山景区餐饮服务人员的招聘、培训工作。培训开始不久，我发现有一名女学员总是闷闷不乐，显得心事重重的样子。我想她心里肯定有事，我得找时间和她谈谈。 还没等我找她谈话，这位女学员来找我了。她告诉我说自己家里有事需要请半个月假。我们的培训工作属于封闭式培训，按规定，培训期间任何人是不允许请假的。我便问她有什么事，为什么要请这么长时间的假。她始终不肯说，最后见我问得紧了便说：安经理，我的确有事，您要是不准我的假，那我只好辞职了。 这时我想，她心里一定是有难言之隐，不便和我讲。于是我对她说：你先回宿舍认真考虑一下，你能在几百人的招聘当中被我们公司录用也很不容易。假如就这样失去一份不错的工作，对你来说是一个莫大的损失，我必须对你个人和你的家人负责。另外，假如说你在我们相处的这段时间里，认为我还是一个能够信得过的人的话，我希望你能把真实情况告诉我，只要情况确实特别，我可以考虑你的请假问题，我可以保证不向任何人透露你的事。 听完我的话之后，这位女学员回答说：行，那您让我考虑一下吧! 第二天上午下课后，她递给我一封信就走开了。我回到办公室打开看过之后才真正知道了事情的原因。原来是由于涉及她个人感情方面而不便于透露。但根据她的具体情况，我批准了她的假。半个月后，她如期归来。我抽出时间帮她把落下的课程补了起来。归队后，她比以前显得成熟、开朗，而我们上下级之间的关系也更加融洽。 感情投资法 感情投资是对人倾注真挚、炽烈的感情，舍得在感情方面花本钱、下功夫以争取人心，这样能更好地调动下属的积极性，同时收到意想不到的效果。 我在介休市花园宾馆任餐饮部经理时处理过这样一件事。有一名服务员在平常工作中多方...