学校食堂食品安全自查报告 学校食堂食品安全自查报告 1 为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在首位，抓平常，重细节。根据县教育局转发《关于进一步深化开展学校食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。20XX 年 4 月 13 日，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查情况报告如下： 一、学校食堂食品安全自查情况 （一）组织制度建设 学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。 （二）许可证情况 有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。 （三）食品采购 学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。 （四）食品储存 库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。 （五）从业人员 学校对从业人员建立了健康管理制度，从业人员健康合格证都在有效期内。 （六）健康管理 从业人员持证上岗，没有患有有碍食品安全的疾病。 （七）个人卫生 从业人员操作时，按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。 （八）食堂环境 食品制作环境洁净，硬件设施良好 （九）食品加工制作管理 加工用设施设备清洁，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显区分，不混用，没有存在交叉感染，冷温食品在食用前都进行充分加热。 （十）餐饮具清洗消毒 餐饮具在使用前都经过有效清洗消毒，消毒过后的餐饮具存放在规定的位置，从业人员能够掌握基本的消毒知识。 （十一）食品留样 学校食堂按规定进行留样，并有留样登记记录。 （十二）食品添加剂使用情况 食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管。 二、主要存在的问题 我校经过对全乡三所小学食堂进行自检自查，存在的问题主要有以下几方面： 1、部分学校食品存放没有做到隔地离墙 2、食品储存存在生熟混放现象 3、食堂卫生部分学校卫生不够洁净。 4、个别食堂天花板天花板...
