第 5 章 细胞的能量供应和利用第 1 节 降低化学反应活化能的酶【高考目标定位】1、酶在代谢中的作用2、探究影响酶活性的因素【考纲知识梳理】一、酶及在细胞代谢中的作用1、酶的发现： （1）1773 年，意，斯帕兰扎尼，胃具有化学性消化的作用（2）1836 年，德，施旺，从胃液中提取了胃蛋白酶（3）1926 年，美，萨姆纳，通过化学试验证实脲酶是蛋白质（4）20 世纪 80 年代，美，切赫和奥特曼发现少数的 RNA 也有生物催化作用2、酶的定义：酶是由活细胞产生的一类具有生物催化功能的有机物3、细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，是细胞生命活动的基础。4、酶的作用：通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，可以说明酶在细胞代谢中具有催化作用，同时证明，与无机催化剂相比，酶具有高效性的特性。5、酶的作用机理：（1）活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。（2）作用机理：催化剂是降低了反应的活化能。与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。二、酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是 RNA。三、酶的特性：1、高效性：催化效率是无机催化剂的 107~1013倍 2、专一性：一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应 3、需要适宜的条件：a.最适温度； b.最适 PH【要点名师精解】一、酶的本质、作用及其实验验证1、酶的本质及生理功能化学本质绝大多数是蛋白质少数是 RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体细胞核（真核生物）来源一般来说，活细胞都能产生酶用心 爱心 专心1作用场所细胞内、外或生物体外均可生理功能生物催化作用作用原理降低化学反应的活化能2、酶化学本质的实验验证（1）证明某种酶是蛋白质：实验组：待测酶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反应。对照组：已知蛋白液＋双缩脲试剂→出现紫色反应。（2）证明某种酶是 RNA：实验组：待测酶液＋吡罗红染液→是否出现红色。对照组：已知 RNA 溶液＋吡罗红染液→出现红色。【例 1】下列有关酶的叙述，正确的是A. 高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性B. 酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质C. 细胞质基质中的催化葡萄糖分析的酶 D. 细胞质中没有作用于 DNA 的解旋酶【解析】只有在高温下酶的结构被破坏失去活性不可恢复，而在低温下酶只是活性降低；根据酶的概念，酶可以是蛋白质，也可以是 RNA 质基质中可完成有氧呼吸和无氧呼吸共有的第一阶...
