2014年高考化学二轮复习（热门素材+练习）吃一包泡面需要解毒32天吗？VIP专享

吃一包泡面需要解毒 32 天吗？ 最近，“吃一包泡面需肝脏解毒 32 天”的说法卷土重来，甚至有一名营养师称该说法是科学的，有根据的，因为肝脏整合排出不需要的物质，一般 32 天为一个周期。这是怎么回事？肝脏真有 32 天的排毒周期吗？ 流言一： 【吃一包泡面需肝脏解毒 32 天】面都经过油炸，油中添加了 BHT，可怕的是碗装泡面，碗的材质是聚苯乙烯，为防止加热变形，添了 BHT，但在冲泡过程遇到高温，这些物质就会溶解出来，人体每天每公斤体重摄入聚苯乙烯的危险量是 0.001 毫克 ，一个碗装泡面所溶解出来的是 0.015 毫克！转给你身边爱吃泡面的朋友。 流言二： 浙江大学诺特营养中心营养师张老师说，网友的这个说法是科学的，有根据的。但不是说泡面有毒，而是泡面的作料含有很多人体不需要的物质。“肝脏是人体的排毒器官，只要人体摄入不需要的物质，都会由肝脏整合排出去，一般 32 天为一个周期。人们吃泡面、油炸膨化食品等食品，那些人体不需要的物质被肝脏整合后排出，都需要这么一个周期。” 真相： 关于吃泡面不能吃的说法，谣言粉碎机之前曾有文章解析过（参见 《吃泡面要当心?》）。此次的流言可以算是之前的升级版。下面对流言中涉及到的“危险因素”分别解析。 一、BHT 有多危险 BHT 全名叫做 2,6-二叔丁基对甲苯酚（Butylated Hydroxytoluene），是一种抗氧化剂。在食品中，它被广泛用于油脂的抗氧化。食用油中都含有一些不饱和键，在空气中会被氧化，产生通常所说的“哈喇味”。实际上，在哈喇味出现之前，氧化就已经发生了，哈喇味是某些氧化产物多到一定地步才产生的。有一些氧化产物，对于人体有害无益。 BHT 的作用在于在油面临氧化威胁时，挺身而出先被氧化，从而保护油脂。作为食品添加剂，其安全性经过了广泛审查。联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）把 BHT 的每日容许摄入量定在每公斤体重 0.3 毫克。对于成年人，大致相当于每天 20 毫克左右。 按照现行的中国食品添加剂国家标准，BHT 在不同食品中（包括油炸面）的用量一般为每公斤油脂 0.2 克。按照每包方便面 100 克、通常含油量 20%来计算，每天吃 5 包泡面，长年累月地吃，其中的 BHT 也不会危害健康。当然，BHT 还可能来自于其他食物，不过如果一个人每天吃 5 包泡面，大概也就吃不了什么其他的食物了。 大量的 BHT 是否影响健康的确有所争议。但国际上，中国、美国和...