酒店餐饮接待礼仪 在 VIP 的接待中，总结出完善的接待方案和特别案例，备好档案。VIP 客户的接待分为以下几个过程： 一：接受预定 二：做好充分的准备工作 三：迎接 四：接待 五：针对性的体贴服务 六：服务过程中的沟通与沟通 七：通过沟通总结出来的接待的特别要求或者特别性 八：服务的连贯性和紧密性 九：接待服务的善后工作 十：意见听取和总结汇报 十一：欢送 十二：针对性会议，制定更加完善的接待方案 在接待工作结束后，要在适当的时间内进行电话回访，适当的时间内进行登门访问。 接下来的工作就是跟踪服务，这一点重点体现了营销方案的准备，例如：定期的联系，咨询和问候，例如客户的近期活动情况，近期的需要，近期的安排，对其身边的亲人和家庭的问候，以及客户在其他酒店所获得的优势待遇等等，在跟踪服务上抓只客户的心，抓住客户的需求，也就抓住了客户。 VIP 客户接待服务的细节重点如下： 一：接待礼仪和整体形象的标准化 二：语言法律规范化 三：客户心理需求的认知度 四：服务行为标准化 五：沟通沟通及时积极 六：信息反馈要及时 七：团队服务意识要积极体现 八：微笑从心里开始 九：能力是基础，关键是态度 十：追求完美的`服务境界 VIP 客户的满意程度代表着一个酒店的整体的服务水准，客户满意度是一个真实的标杆，把这个标杆树立好，酒店的服务水准才能得到实际的锻造，才能在客户接待与服务上做出自己的特点，或者说做出量身打造的特色服务。 酒店餐饮难缠客户接待 区别情况，对症下药 服务员对所服务的顾客要根据情况区别对待。有些顾客感到饥饿，有些顾客感到寂寞;而有些顾客喜爱大心大惊小怪，小题大做;还有一些客人初来乍到，对周围环境比较陌生，他们非常需要服务人员的帮助;而有些人对周围环境比较陌生，他们非常需要服务人员在设法推销剩余食品。服务人员应尽快了解自己的顾客并提供相应的服务，无论遇到的场合多么复杂，将不难发现顾客中存在的一地通性。一个优秀的服务员应能通过观察分析来掌握顾客的心理及妥善处理各种场合的待人方法，使顾客满意。 (1)匆忙的顾客： 对于赶时间的顾客，首先应在顾客同意的情况下，介绍他们到附近的快餐馆用餐。假如没有快餐馆，要向顾客简明扼要地介绍他们所点的菜需要等候的时间，并介绍一些现成的食品。服务时要迅速提供饮料，并把甜点和主菜同时上。如有可能应建议客人点可携带的食品，提供尽可能快的服务。 (2)犹豫不决的顾客：...
