餐饮行业如何招聘员工餐饮行业如何招聘员工 人员快速流动之于其他行业，通常是年关才现的景观。而之于餐饮业，早已是一年到头司空见惯的顽疾，年关更甚而已。那么到底应该怎么招聘员工呢? 我们一起来看看! 1 沾亲带故型 日式料理店晚枫亭在拥有 4 家门店时，更多采纳店内员工介绍形式，主要包括亲戚、同乡、同学等，这样的方式招来的员工工作更趋于稳定。 ▲厨师本身就是圈子 由于介绍人本身在企业工作时间较长，对各个部分非常熟悉，因此会帮助新员工降低不适和陌生感，能够更容易的融入团队。 这种亲戚型员工在餐饮行业属于普遍现象，后厨更是如此。厨师本就是个圈子，相互师兄弟之间更多靠的是熟人介绍。 |操作要点| 但在仅有 1 家店面时不适宜如此招聘。晚枫亭贾总曾提到，可以先通过关系渠道架构好核心管理团队，然后通过网站招聘来补充完善基层团队。 而后期 4、5 家店面时也需要将人员分散到各个单店，避开抱团现象产生，造成对管理、运营等方面的影响。等到进展到 10 家店时，可以自有培育，建设企业自己的人才梯队。 2 机构平台式 记得《芈月传》中有一个小桥段，芈月刚陪嫁到秦国时为自己选择丫鬟，经验丰富的都不要，偏偏选中了两个少不更事的小丫头。 ▲事实证明，芈月挑的这俩丫鬟没有看走眼 葵姑问她时芈月却说：伶俐管用自然是好，忠厚老实更重要。我挑人就一条：心里头洁净。做事情拙我可以教他，但做人拙是教不了的。 这道理和餐饮业用人恰好相通。内参君在与许多企业人力部门负责人谈话中发现，底层人员的高频度流动性，更多在于餐饮行业本身的特性，因为难以适应餐饮高强度工作和服务业本身地位不高的角色定位而选择离开的大有人在。 其中，毕业后直接做餐饮工作的人，比做过其他行业再来做餐饮的人留下的几率和年限要高很多。 因此，先于其他行业找到初出茅庐的学生团体，这就形成了很多餐饮企业和学校合作的契机，比如 2024 年参加国家温暖工程项目的金百万。 本着做公益的初心，他们和中国农业大学、北京师范大学等高校达成了战略合作，帮助中华职业教育社输送来的学生获得基本学费，边学习的同时还可以在企业工作挣钱养家。 |这样做有什么好处?| ① 解决人才储备问题，固定的人才输入来源，资源靠谱。 ② 保证思想的一致性，从而避开底层人员流动性大的问题。 ③ 降低培育成本。前文提到的金百万其所花费的八千元一个人的助学金就远低于直接招聘的成本。根据往常流程，新员工培训后假...
