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2024年茶楼规章管理制度汇编

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茶楼规章管理制度汇编 1 Word 格式 目录 第一章茶楼规章管理制度 一、道德及职业素养 二、工作流程 三、考勤制度 第二章岗位制度 一、大堂经理岗位职责 二、主管岗位职责 三、领班岗位职责 四、服务员岗位职责 五、收银员岗位职责 六、厨师岗位职责 七、保洁员岗位职责 第三章奖罚制度 完美整理 Word 格式 第一章茶楼规章管理制度 一、道德及职业素养 (一)职业道德 1、热爱工作岗位,认识自我服务的价值。 2、为顾客服务对顾客负责。热枕、文明、礼貌服务,把最微不足道的事情 做得尽善尽美。 3、维护茶楼整体形象,崇尚诚意,重视信誉、(二)职业素养 1、对工作尽职尽责,不带不良情绪上岗。 2、掌握熟练的业务技巧和服务技巧。 3、掌握茶艺知识,有较强的识别力和推断力。 4、对顾客的兴趣、合理需求予以满足,热情大方、诚实诚信,具备良好心 理素养。 5、具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素养。 6、具有文化、品德、智能的自我修养能力,不断提高自身的综合素养。 二、工作流程 (一)职业仪表 完美整理 Word 格式 1、容貌发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首 饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。 2、服饰按岗位规定和要求着装(指工服),着装要端庄、大方、干净、 得体、证章佩戴胸前。 3、表情接待顾客要微笑迎客,热情诚恳、和气可亲。 4、举止按规定站立服务,以饱满的精神、端正的姿势,礼貌的接待好每 一位顾客。 5、卫生注意口腔卫生,不吃带异味的食物上岗,双手保持清洁,不藏污 积渍。 (二)工作程序 1、班前准备 2、提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。 3、准时参加列队点名讲评,领班与全体当班员工互道问候,布置当日工作 任务。 4、提出存在的问题及注意事项。 完美整理 Word 格式 5、根据分工,对茶楼所有用品、用具及房间、操作间、大厅等进行保洁, 做到窗明几净、地面光洁。 (三)文明用语 1、礼貌用语“您好”、“请”、“欢迎观临”、“对不起”、“请原 谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“好的,请稍等”、等等。(客 人进门时所有服务员必须依次说“您好!欢迎光临”发现所有顾客离开并确 认后说“谢谢光临,请慢走”) 2、迎接客人的要求迎接客人入厅后,随之将顾客安排入座并询问顾客需 要什么茶品或物品等,然后在最短时间内将顾客所需物品送上。(迎接顾客时 应根据培训的礼仪标准迎接每一位顾...

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