施工场地食堂卫生制度 1、重视食堂管理工作领导，明确专人负责管理。 2、加强对炊事员的宣传教育，炊事员必须掌握食品卫生知识，树立服务于一线，服务于职工的宗旨，不断提高技术业务知识，提高服务质量和饭菜质量。 3、食堂必须具备必要的、干净的，保证饭菜和茶水供应设施和冷藏、通风等设备。食堂要遵守食品卫生五、四制，常常保持室内环境清洁，应具备防灭蚊、蝇、鼠和蟑螂等害虫的设施，立盛饭菜留样餐具等消毒制度，防止食物中毒。 4、库房干净卫生通风，预防虫害、霉变，坚持定期消毒制度。炊事员必须持有健康证上岗，并每年必须体检一次，发现不适应炊事员岗位应立即调离。 5、建立采购验收制度，加强经济指标管理，接受职工的膳管会的监督检查，食堂帐务每月上墙公布一交，做到收支基本平衡。 6、做好防火、防盗工作，严格资金，菜饭票保管制度，妥善保存原始凭证，做到手续完善，食堂工作台帐齐全，食堂配有灭火器。 内容总结（1）施工场地食堂卫生制度 1、重视食堂管理工作领导，明确专人负责管理（2）施工场地食堂卫生制度 1、重视食堂管理工作领导，明确专人负责管理（3）3、食堂必须具备必要的、干净的，保证饭菜和茶水供应设施和冷藏、通风等设备（4）炊事员必须持有健康证上岗，并每年必须体检一次，发现不适应炊事员岗位应立即调离
