酶的特征学习目标知识与技能 1、说出酶的特性
2、探究影响酶活性的因素（实验）
过程与方法 确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化
情感态度与价值观 通过实验探究影响酶活性的因素，培养学生的探索精神、创新精神
学习重点酶的特性的实验的设计
学习难点确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化
课前预习使用说明与学法指导1、 依据学习目标进行预习，完成以下内容
2、 用红笔做好疑难标记，以备讨论
知识准备过氧化氢酶的催化效率
教材助读1、酶的特性有： 、 、
2、酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催化剂的 倍
3、酶的专一性是指
4、酶所催化的化学反应一般是在 的条件下进行的， 和 对酶的活性影响最大
在最适宜的温度和 pH 条件下，酶活性 ，温度和 pH 偏高或偏低，酶活性都会显著
5、 、 或 ，会使酶的 遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了
0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的 保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以
因此，酶制剂适于在 下保存
6、“影响酶活性的条件”的探究分析⑴ 温度对淀粉酶活性的影响① 原理：a、
② 实验过程：预习自测1、β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖
这表明，β－半乳糖苷酶的催化作用具有( )A．高效性 B．专一性 C．稳定性 D．多样性2、血液凝固是一系列酶促反应的过程
在下列哪种体外温度条件下，采集到的血液凝固最快
35℃ 3、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液的 pH 由 10 降到 2 的过程中，胃蛋白酶的活性将A
不断上升 B
没有变化 C
先升后降 D
先降后升 4、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一个容器内，调整 pH 至 2
