河南省沁阳市第一中学 2013-2014 学年高中生物 2
2 生命活动的主要承担者导学案 新人教版必修 1【学习目标】1、知识目标（1）说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程
（2）概述蛋白质的结构和功能
（3）认同蛋白质是生命活动的主要承担者
2、能力目标：（1）通过自主对比观察几种氨基酸的结构，思考讨论后得出氨基酸的结构通式，培养观察分析能力
（2）通过图文结合的形式，让学生在获取形象的信息、内容的同时，培养分析和处理信息的能力
3、情感目标：树立结构与功能相统一性的基本生物学观点【重点难点】重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程
（2）蛋白质的结构和功能
难点:（1）基酸形成蛋白质的过程和这个过程中氨基酸、肽链和肽键的数量关系
（2）蛋白质的结构多样性的原因
【知识链接】1、安徽阜阳“大头娃娃”事件在安徽阜阳农村，很多刚出生不久的婴儿陆续患上一种怪病，头脸肥大、四肢细短、全身浮肿，成了畸形的“大头娃娃”
根据医院的诊断，这些婴儿所患的都是营养不良综合征，而扼杀这些幼小生命的“元凶”，正是蛋白质等营养元素指标严重低于国家标准的劣质婴儿奶粉
按照国家卫生标准，婴儿一段奶粉蛋白质含量是 12％到 18％，二段、三段应该不低于 18％，而这些奶粉蛋白质含量大多数只有 2％到 3％，有的甚至只有 0
这样的奶粉可以说是没有什么营养价值
除此之外，钙、钾等矿物质和磷、铁、锌等微量元素的含量也普遍不合格，有的甚至还含有亚硝酸盐之类的杂质
人体生长发育主要依靠糖类、蛋白质、脂肪这三大营养物质，以及矿物质、微量元素、维生素、水和膳食纤维等
尤其是蛋白质对人体各个器官的构建和功能很重要
人的肌肉、大脑发育以及其他各个系统的成长发育都需要蛋白质，特别是婴幼儿，身体处于一个快速发育阶段，对蛋白质和各种营养素的需求量尤其大
水肿原因：“大头娃娃”所
