河南省沁阳市第一中学 2013-2014 学年高中生物 2.2 生命活动的主要承担者导学案 新人教版必修 1【学习目标】1、知识目标（1）说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）概述蛋白质的结构和功能。（3）认同蛋白质是生命活动的主要承担者。2、能力目标：（1）通过自主对比观察几种氨基酸的结构，思考讨论后得出氨基酸的结构通式，培养观察分析能力。（2）通过图文结合的形式，让学生在获取形象的信息、内容的同时，培养分析和处理信息的能力。 3、情感目标：树立结构与功能相统一性的基本生物学观点【重点难点】重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构和功能。难点:（1）基酸形成蛋白质的过程和这个过程中氨基酸、肽链和肽键的数量关系。（2）蛋白质的结构多样性的原因。【知识链接】1、安徽阜阳“大头娃娃”事件在安徽阜阳农村，很多刚出生不久的婴儿陆续患上一种怪病，头脸肥大、四肢细短、全身浮肿，成了畸形的“大头娃娃”。根据医院的诊断，这些婴儿所患的都是营养不良综合征，而扼杀这些幼小生命的“元凶”，正是蛋白质等营养元素指标严重低于国家标准的劣质婴儿奶粉。 按照国家卫生标准，婴儿一段奶粉蛋白质含量是 12％到 18％，二段、三段应该不低于 18％，而这些奶粉蛋白质含量大多数只有 2％到 3％，有的甚至只有 0.37％。这样的奶粉可以说是没有什么营养价值。除此之外，钙、钾等矿物质和磷、铁、锌等微量元素的含量也普遍不合格，有的甚至还含有亚硝酸盐之类的杂质。 人体生长发育主要依靠糖类、蛋白质、脂肪这三大营养物质，以及矿物质、微量元素、维生素、水和膳食纤维等。尤其是蛋白质对人体各个器官的构建和功能很重要。人的肌肉、大脑发育以及其他各个系统的成长发育都需要蛋白质，特别是婴幼儿，身体处于一个快速发育阶段，对蛋白质和各种营养素的需求量尤其大。 水肿原因：“大头娃娃”所患的是水肿型营养不良，也就是这些婴儿摄入的蛋白质过少，导致了低蛋白血症，这时婴儿细胞、组织液和血液中的蛋白质含量很低。而我们的肌体维持正常弹性需要有一个渗透压，患有低蛋白血症的时候，人体的渗透压低，水分容易在细胞和组织中积聚，以至于出 现水肿。并且这些劣质奶粉不仅是蛋白质的含量极低，其他营养素如钙、磷、维生素等含量也很低，尤其是缺乏维生素 D 的时候，就会阻碍人体对钙的吸收，骨骼钙化障碍，这时婴儿就极有可能出现佝偻病合并症，表现为头...
