吃空心菜的食用禁忌 空心菜好吃又养人，那么我们在吃空心菜的时候又有哪些注意事项呢？空心菜虽然营养丰富，但是性寒凉，假如是体质较弱，常年体寒的人则不适宜吃空心菜。 如何选择空心菜？吃空心菜的食用禁忌 如何选择空心菜 空心菜好吃又养人，但空心菜也有优劣之分，我们在吃空心菜的时候要注意区分和选择。 1、 看表面。优质空心菜外表颜色嫩绿，叶子宽大，无黄斑，茎部不太长。劣质的空心菜外表发黄，不够嫩绿，叶子看上去干瘪发皱。 2、 看手感。优质空心菜拿上手感觉有重量，结构比较紧凑，水分充足，而且感觉比较柔软。劣质空心菜则拿上手感觉有点轻，结构不够紧凑，说明水分流失，而且感觉不够柔软。 在选择空心菜的时候注意根据以上特征进行选择，避开选择到劣质空心菜。 如何保存空心菜 空心菜好吃又养人，含有丰富的营养元素，但是空心菜的水分等营养元素流失的速度也是很快的，那么我们应该如何保存空心菜，以减缓它的营养元素流失速度呢？假如想保存空心菜，就先不要急着把根摘取，而是保留根，然后放置于洁净，干燥，密封的容器内，或者装进保鲜袋里，封装，置于冰箱或者其它干燥，阴凉，避开阳光直射的地方。因为空心菜不耐久放，假如放于潮湿的地方，容易受潮而变质，还会影响口感，所以应该密封起来，放置于冰箱或者其它干燥，通风，阴凉，避开阳光直射的地方。 空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。 空心菜和什么搭配为宜 空心菜好吃又养人，我们在吃空心菜的时候要注意搭配，才能更好地吸收空心菜的营养。 1、 与鸡肉搭配。空心菜和鸡肉搭配着吃，可以促进人体对维生素 C 的吸收，更有效地降低胆固醇，适合高胆固醇患者食用。 2、 与蛋搭配。空心菜和蛋搭配着吃，可以促进人体对钙物质的吸收，促进骨骼和牙齿的健康发育，还可促进人体对蛋白质的吸收，增强免疫力，也可有效地养眼明目，抗衰老，抗氧化，养颜美容。 吃空心菜的食用禁忌 空心菜好吃又养人，但是我们在吃空心菜的时候还是要有所注意的，例如什么人群不适合食用空心菜，空心菜不宜与什么食物同食，空心菜能不能生吃等等： 1、空心菜属于寒凉性蔬菜，体质弱，大便溏泄，脾胃虚寒，血压偏低者则不宜食用空心菜。 2、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。 3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的话最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。
