营养配餐技能竞赛活动实施方案参考范文 为促进营养岗位人才队伍建设，进一步提升营养专业实践能力，展现爱岗敬业、团队协作的精神风貌，同时为参加 x 省营养配餐技能竞赛活动选拔人才和锻炼队伍，现组织实施我市营养配餐技能竞赛活动，特制订本方案
一、活动目的 通过在全市范围内开展营养配餐技能竞赛活动，强化对营养健康的科普宣传与指导，以赛促学、以赛促练，激励广阔营养岗位专业技术人员立足本职、钻研业务、岗位练兵，切实提高理论水平和技能操作，展现营养专业技术人员精益求精的职业素养，打造一支能科研、能科普、懂理论、懂操作的营养专业人才队伍，更好地为促进国民营养健康作贡献
二、活动主题 营养配餐练兵，合理膳食行动
三、活动原则 理论与实践相结合，注重职业技能；坚持公开、公平、公正
四、参赛人员 全市从事营养专业相关岗位人员
五、组织机构 x 市营养配餐技能竞赛活动由市卫生健康委与市总工会主办，x市疾病预防控制中心具体承办
六、竞赛内容 （一）基础理论知识（总分 100 分） 笔试试题范围参考《中国居民膳食指南》（人民卫生出版社，中国营养学会编著）、《营养与食品卫生学》（人民卫生出版社，孙长颢主编）、《中国儿童青少年零食指南》（人民卫生出版社，中国营养学会主编）、《中国居民膳食营养素参考摄入量》（科学出版社，中国营养学会主编）、《中国食物成分表》、《医学营养学》（人民卫生出版社，张爱珍主编）、《烹饪营养教程》（中国轻工业出版社，何宏编著）及营养相关行业标准
命题严格遵循公平、公正、保密原则，采纳闭卷笔试，命题形式为单选题
（二）技能竞赛（总分 100 分） 1
环节一：不同人群预设场景营养配餐 参赛小组抽取“不同人群”预设场景题，按不同人群营养需求和特点进行营养配餐（包括所需食用油及调味品），需测算控制食材成本
配餐可以现场查阅《中国居民膳食营养素参考摄入量》（科学出版社，中国营养
