邀请有中国特色的地中海美食上桌|通过地中海服务中心邀请的邀请有中国特色的地中海美食上桌|通过地中海服务中心邀请的 一直以来，地中海沿岸居民饮食结构是人们备加关注与推崇的健康饮食结构，许多人一直坚持不懈地效仿。近些年来，一些追求健康理念的中国人也大力向国人推举这种饮食结构。那么，这种饮食结构到底是不是完全适合我们，我们又该拿来什么，摈弃什么，这是一个大家都关注的问题。 地中海沿岸居民喝酒吃肉却少有心血管病 据世界卫生组织和经济合作与进展组织调查统计，地中海沿岸居民能喝酒 ，而且不忌口，但他们很少像北欧人那样患有心血管疾病、癌症、肥胖症、骨质疏松症、糖尿病、白内障和老年痴呆症。营养学家将地中海沿岸居民的饮食与北欧人进行比较发现，地中海饮食特别之处在于主要包括：橄榄油、葡萄酒、奶制品、蒜、洋葱和香菜。而北欧人饮食中所含的上述食品只有很少的一部分，甚至根本就没有。讨论人员对这些食品逐一进行分析，发现这些食品含有丰富的对人体健康非常有益的纤维和微营养物。 以阿尔巴尼亚为例，这个国家是欧洲最穷的国家，但该国居民的寿命比一些富裕国家的人的寿命还要长 15 岁，尽管他们得到的保健服务非常有限。在他们的食品中有大量的水果、蔬菜和橄榄油，而很少食用动物脂肪。这种现象进一步证明了"地中海沿岸地区饮食结构"可降低心脏病发病率的论证，希腊人和意大利人同样喜爱这种饮食结构。阿尔巴尼亚男性的平均寿命同英国人差不多；心脏病患者的比例是万分之四，只是英国的一半，与意大利相同。 地中海饮食结构的代表作 除一般的水果、蔬菜、牛奶外，比较特别的有： 橄榄油：橄榄油与其他的食用油不同，它不含胆固醇，每天摄入一定量的特级精纯橄榄油，可降低心脑血管疾病、糖尿病和各类癌症的发病率；改善消化功能，促进胆汁分泌和肠道蠕动；保护皮肤，改善肤色；增强钙吸收，提高骨密度；抗氧化，防衰老。尤其是，可预防乳腺癌的发生，瑞典药学专家哈丽恰沃乌克经讨论得出结论，每天增加摄入・10 克单元饱和脂肪，即可使乳腺癌发生的危险减少一半。地中海克莱塔地区的居民每天早上喝一小杯橄榄油来代替果汁，这里几乎找不到患心肌梗塞的病人。 葡萄酒：早在 20 年前，法国人就宣称：红葡萄酒对预防心脑血管疾病效果最佳。美国康乃尔大学专家讨论指出，用葡萄皮发酵制成的红葡萄酒可降低血液中胆固醇并降低血小板的凝聚力。对高胆固醇症、血管粥样硬化、冠心病、脑血栓等疾病的预防...
