酒店管理专业学生实习期管理存在的问题及对策分析酒店管理专业学生实习期管理存在的问题及对策分析 【摘要】近几年，酒店选择与高职高专院校合作，采纳实习生以解决旺季员工招聘困难的现象已成为酒店行业的常态。随之而来的实习生管理问题也摆在了面前。本文对学生实习期间出现的管理问题给予归纳，并提出可行性建议。 【关键词】酒店，实习生管理，问题，对策 酒店实习是高职高专院校酒店管理专业学习中必不可少的实践教学环节，是学生将所学的理论知识和专业技能与酒店实际工作相结合的实践过程，是检验实践教学的重要手段。酒店行业的特点要求高职高专毕业生必须有娴熟的专业技 能，并能迅速适应酒店的工作环境，因此高职高专学校通常安排学生在学习过程中要经历半年到一年的酒店实习。实习过程的管理既是学校学生管理工作的难题，也是酒店管理的难题。本文就实习生管理做一探讨，以裨益于酒店实习生管理的改革与创新。 1.酒店管理专业学生实习期管理存在的问题 1.1 高职高专院校实习生对实习工作的认识存在偏差。这是酒店人难留的原因之一。实习生们没有认识到酒店实习是酒店管理专业学生在校学习的延续和升华， 也是课堂学习的补充， 一些同学认为到酒店实习就是参加社会工作， 可以随心所欲，不同意接受酒店的管理和约束； 而有的同学又认为实习了就可以挣钱了， 因此就不同意到给付工资低的酒店实习， 造成了时间不长就想着辞职或者更换实习单位。 1.2 到酒店实习必须从基层做起， 高职高专院校实习生难以接受。实习生到酒店实习， 一般都是从基层、从服务员做起， 工作时间长， 体力支出大， 而酬劳又低， 且实习生都受过高等教育， 觉得自己应该是新时代的宠儿， 让他干服务员， 就感觉是大材小用， 面子上也感觉过不去。眼看着周围那些人受教育程度比自己低， 但职位或工资都比自己高时，内心极不平衡， 心理落差大。实习生的工资比同档次的员工工资低， 因此， 实习生们通常认为自己同工不同酬， 成了实习酒店的廉价劳动力， 感到自己吃了大亏， 心里很不是味道。 1.3 实习岗位单一， 不能更好地锻炼实习生的服务技能。酒店管理专业的实习生大都是固定岗位实习的， 几个月甚至是一年都一直在一个岗位上工作。然而， 对于一个岗位的服务技能， 实习生一般只需要一至二个月就能掌握。但实习生的实习期却有六个月甚至一年， 这样的实习既不利于提高实习生的专业技能， 也严重挫伤了实习生的实习积...
