如何有效经营便利店

怎样有效经营便利店一、便利店经营定位(一)经营特点1.便利性。便利店能否满足顾客即刻需求，这是便利店最基本经营定位。由于便利店目顾客重要是上班族、丁克族(dink，double income no kids，没有孩子年轻夫妻)、独身族、青少年、部分家庭主妇、大学生、白领职工或工人，这些人大多是迅速选用想买东西，买后即走。2.紧急性。当客人忽然来访，家里食物、饮料、冰块不够，或是平常使用调料、卫生用纸用完却又忘掉购置，须立即补充。3.非常温性。夏天需要冰镇饮料，能立即消暑解渴;冬天需要热腾腾食物，如汤类、菜、咖啡、牛奶等，可立即加热，立即食用。4.少容量性。除少数平常须大量消费商品，消费者会因价格原因而偏向去超市大量购置外，容量少、选择多样，或用完丢弃，不必储存商品都属于少容量性商品。5.消遣性。当无聊、寂寞时，想吃点零食等嗜好性食物，看些不动脑筋杂志、书报，或满足买点东西、找人谈谈等愿望消遣性商品。 (二)商品定位便利店商品构造，大体可分为食品、非食品和服务三大类，重要从顾客便利性与商店自身有利性出发，经营消费量多，购置频率高，品牌著名度高，销售措施简朴，品质一致，附加价值高，竞争性高，毛利率高，季节性强及能按商圈内重要顾客群需要来进行商品组合商品。这里需要掌握商品组合“广度”与“深度”。所谓“广度”是指关联购置以便性。便利店商品广度不也许像大型超市那样包罗万象，设计便利店商品广度重要是能满足顾客顺便购置有关联商品，如面包与果酱、黄油，咖啡与糖，牛奶等。深度是某一类(例如饮料类)品项数诸多，而其他类(例如食用油类)品项数较少，则称为饮料类“深度”较强，从而能使顾客形成该便利店饮料类品项齐全印象。 1 食品类商品构造定位。便利店一般不发售生鲜畜产品和水产品，但食品至少占全店销售品项 50%以上。在对食品类商品构造定位时应尤其关注“速食品”和“饮料品”两大类。常温性加工食品便利店很难与超级市场相竞争，但非常温性速食品和饮料品，不仅能适应便利性需求，并且也是毛利率高、周转快商品，便利店可作为重点开发。选择诚信可靠供货商，并应考虑其物流配送能力;此外，由于汽水、果汁、矿泉水、茶、咖啡、健康饮料等，是便利店不可缺乏主力商品，除少数著名品牌销售可以保持长期不衰外，对其他品牌商品要定期查看，销路不畅应立即去旧换新。 2 非食品类商品构造定位。非食品类商品销售金额占便利店总营业额比重虽然不高，但品项多，构成了便利店商品构造一种...