第 1 章 项 目 总 论1、项目描述：农庄利用养殖、种植的优质产品，进展野味馆、茶庄、狩猎、动物表演、斗野猪、斗野鸡、摸鱼、钓青蛙等餐饮、旅游、休闲项目
而旅游业、休闲业又可以消化农庄的产品并节约了大量采摘、运输、销售及损耗等费用，以实现农业向餐饮业、旅游业、休闲业的进展，形成行业之间的大循环，从根本上解决了产品的销售问题，实现了效益的最大化
2、市场分析：一、整个行业的市场需求状况：“民以食为先，食以味为先”
这句民间俗语，在社会上已流传了百年之久
随着社会的进展与进步，百姓生活水平逐步提高，人们对待饮食已不再是 70 年代的吃饱就好，如今追求绿色、完善营养、崇尚健康已是二十一世纪的饮食文化趋势
中国人在很久以前就发现，不同的动植物对人体的某些疾病或生理机能，有着一定的促进作用
直到今日，来自自然界的药物仍占有极大的比重
而中医学更有 "寓医于食"、"医食同源" 之说
因此选择些具有一定保健和治疗功用的食物，即是美味佳肴，又可养生保健，不仅能防病治病，还可吃出健康、延年益寿
为满足宽阔消费者的营养需求，诸如野生甲鱼汤，野味一锅烩锅里壮，宴翅鲍，各类鞭汤等滋补极品佳肴纷纷亮相，各种高档的特色野味饭店层出不穷清代李渔在《闲情偶寄》中道，“野味之香，香于草木为家而行止自若”，野味食品以其独特之处吸引着众多食客，但随着此类消费群体的不断庞大，市场供求矛盾日益凸现
农村人在城市创业成功的事例比比皆是，但越来越多的城里人开始把目光聚焦在宽松休闲的乡村，大做“农”字文章，搞各种形式的农家乐，寻求致富的新途径
以前大多农家乐餐馆都是生意兴隆，但随着大众盲目的跟风，农家乐的内容逐渐变得单调且俗气，不能激起人们消费欲望的兴奋点，农家乐餐馆的生意呈现滑坡
最近不少有眼光的人们瞄准消费者对野味情有独钟的需求心理，开始把野味作为农家乐餐桌上的耀眼内容，并锁定人们对饮食卫生的时尚追求，屡出奇招，
