世界历史科学大会宴会接待方案(9 页)Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。主题五某地举办历史科学大会，世界各国学者齐聚一堂，当地政府设宴款待主要嘉宾。请针对此次宴请设计接待方案。世界历史科学大会嘉宾中餐主题晚宴接待方案 宴会接待筹备组2025 年 5 月目录服务情景设计服务设计台面设计菜单设计文案设计综合效果服务情景设计一、情景通过此次接待以加强与国外历史科学学者的文化沟通，并借此展现中国地域传统文化和美食。二、服务情景要素 1.宴会名称：世界历史科学大会嘉宾欢迎晚宴。 2.宴会时间：2025.5.18 日 18:00 时至 21：00 时 3.举办单位：市政府 4.被邀请方：参加世界历史科学大会全体嘉宾 5.宴会人数：总人数 160 人。其中嘉宾人员 110 人， 中方人员 50 人 6.用餐地点：xx 酒店 2 楼 xx 宴会厅服务设计一、宾客特点及主要诉求 国外客人，希望给予翻译的配置、主要用餐器具的配置、菜品忌内脏辛辣，提供西方的礼仪。二、接待计划 1.确认到达时间及用餐时间、人数、菜单、会场布置、宴会议程、需提供的其他服务等； 2.组建宴会接待领导组织机构，根据接待规格标准进行分工； 3.检查宴会接待分工工作的完成情况，并及时协调； 4.再次检查接待工作的完成情况以及细节的关注； 5.宴会当日上午，酒店总经理及会务组负责人共同检查宴会筹备情况； 6.宴会前 3 小时，酒店总经理巡查各接待环节，并进入状态。 7.酒店总经理及主要部门总监现场督导接待工作； 8.做好接待的总结，以及客人资料的存档。三、组织机构与分工 组长：酒店总经理 成员： 营销总监负责与会务组保持联系。 餐饮总监负责用餐服务。 行政总厨负责菜品设计并确保出品卫生安全。 安全总监负责做好安全检查和秩序维护。 工程总监负责设施设备的正常运行。 大堂副理负责协调联络及接待。 总经理负责总的协调和接待。 以上各部门负责人须根据营销总监的总进度计划制定分解计划，明确每个岗位的任务与职责。四、服务流程（一）接待服务流程 1.营销总监做好接待前期宴会人数，用餐标准，菜单安排，桌次安排，座牌名称，宴会议程，会场方案等确认。 2.对宴会领导的陪同人员另行安排在主宴会厅旁的其他餐饮包房用工作人员餐，按会务组同意的标准执行。 3.大堂副理与会务组联系，在会议将结束前 30 分钟对宴会嘉宾行走路线进行检查。 4.保安部在宴会客人行走路线的每个路口设置安保人员。 5...
