摘要本篇报告主要就是以满记甜品为主题,调查讨论并分析中国餐饮业市场中得一个重要一环—甜品行业得市场环境分析调查。通过对中国（香港满记甜品)得细致调查与析，了解了甜品行业得市场前景，市场状况,产品特性。与竞争对手市场得了解分析。运用了 S Ｃ P 分析法对甜品行业得市场结构进行了分析了解。关键取得要素（KSP 分析法)与五力模型（潜在进入者，行业竞争对手，购买者，供应商,买方，替代品）五个角度对行业内部进了环境分析与概括总结。 运用了 P Ｅ ST 分析模型从四个角度：政治法律,社会文化，经济环境与技术环境对满记甜品进行了宏观环境分析.对于公司内部资源环境与竞争能力，我们讨论了公司内部得战略要素评估，与 swot 分析(优势，劣势，潜在机会与外部威胁）从有形资产与无形资产来阐述企业得核心竞争力得资源来源。对满记甜品进行了进展战略分析.首先提出了在甜品行业得进展过程中,可能会存在得一些问题。并进了了战略展望与战略进展目标得阐述。并提出了经营战略与多元化进展战略.企业文化，了解到满记甜品得谨从以心调配，坚持手造甜品得理念。关键词：环境分析,进展战略，甜品引言 甜品，一般指用膳后带甜味得小吃，有时会以带浓味得小吃代替，例如芝士。因为在 19 世纪前西方社会糖得未被普及，使用会被视为就是贵族得象征，所以在西餐中甜品就是有一定地位得。由于后来糖被普遍使用,所以甜品亦同时普及起来，进展出多元化得特色.及至现在,很多人都会在餐后才享用甜品。近几年来,中国甜品市场日益兴起，成为新兴得消费市场。随着人们消费生活水平得提高，对甜品得消费支出越来越高，特别就是国内得年轻消费群体,甜品更就是成为她们休闲、娱乐生活得首选消费食品。 在亚洲得主要甜品消费国家之中,日本得甜品消费量就是最高得。但随着８0、90 后成为主要消费人群,中国得甜品消费量已经赶超日本,成为世界甜品市场中得仅次于美国得第二大消费市场。但从国内消费者得人均甜品消费量来瞧，仍然远低于国际人均甜品消费标准，因此,国内市场具有巨大得进展潜力。经过这么多年得进展，在国内这个巨大得甜品消费市场，开始涌现出许多甜品品牌，纷纷开始抢夺国内烘焙市场份额，同时，更多得消费选择也让消费者对甜品得要求也越来越高。绿色健康仍然被消费者放在第一位，然后才就是甜品得休闲功能,品尝一款自己喜爱吃得甜品，可以为自己在紧张工作之余，放松一下身心，或为旅游出行吃喝玩乐带来更多得乐趣. 甜品主要以水...
