养老院服务计划方案1 服务手段（1）餐饮结构多元化在膳食服务上，我们进行科学分工，协调进展，形成一个比较完 整和独立的餐饮服务体系，以满足不同老人的饮食需求。（2）烹饪加工精细化我们根据市场的变化，在维持菜价基本不变的前提下，增加肉量， 提高质量，以适应老人们味变化的要求。其次，要对品种结构进行 调整。要以“少而精、少而专、少而特”代替“多而杂、多而乱、多 而差”，以满足人们“吃味、吃营养、吃特色”的消费要求。还要 对烹饪工艺进行脱胎换骨的改造，摒弃原来那种粗放型、任意性的加 工方法，将“大锅”改“小锅”，“大笼”改“小笼”，“大罐”改“小 罐”，做到精细加工，粗菜精做，精菜细做，现做现卖，提高饭菜 味、品质与档次，以达到家庭化的烹调味要求，使老人们吃的舒心、 放心。（3）产品价格大众化针对养老院的膳食服务在很大程度上带有一定公益性和福利性， 因此，价格定位的大众化应是我们销售工作的主流。当然，老人伙食 价格大众化意义是不同于社会餐饮企业的价格大众化的，其价格基数 也不能按社会同行业的利润率来确定。但是，我公司对本项目膳食服务伙食实行产品价格的大众化，并 不意味着可以降低服务水平和服务质量，而应该是一种拥有较高服务 标准和产品质量、较高服务档次、价格相对较低、最终让进餐者觉得 物有所值，能使绝大多数消费者接受的经营方式。产品价格做到大众 化，我们餐厅伙食实体又如何经营才能保证一定的利润，这就需要我 们实施价格策略和经营策略，并通过薄利多销和规模经营来猎取经济 效益，以符合营销学上的“双赢”法则。（4）经营管理法律规范化全上公司配备有专业的餐饮服务团队，做到集中加工，减少投入， 降低费用，节约开支，实现纵向管理集约化、横向经营连锁化，尽快 扩大市场，最大限度地提高经济效益。而且，我们时刻顺应餐饮业发 展的新趋势，逐步组建从原料生产到加工、供销、营养科学讨论、餐 饮产品配送以及相辅的资金运作等融为一体的产业集团，实现经营管 理的法律规范化和餐饮实体的集团化。（5）企业产品品牌化品牌就是其知名度和美誉度，这有助于在顾客心目中建立长久、 稳定且与众不同的良好形象，让顾客认同其产品和服务，并让消费者 牢牢记住自己，从而乐意到本餐厅进行重复消费。而且容易使顾客产 生亲切感、信任感，这主要是由品牌本身所具有的美誉度和知名度所 决定的。因此，我们增加产品的高附加值，通过碑效益等方法，...
