《茶艺师》初级知识试卷一、选择题〔第 1-252 题，每题 1 分。共 252 道题〕1、 茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种上〔〕，对茶叶储存极为不利。A.化学反响 B.物理反响 C.分解反响 D.脂质反响2、在茶馆的营业中，有专人在门进展迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到〔〕，要向宾客介绍单间是免费还是收费与收费定价，打不打折。A.单间 B.适当的位置 C.大厅 D.空位入座3、以下〔〕不属于中国“五大名泉 之一。A.观音泉 B.中冷泉"惠山泉 D.珍珠泉4、 茶叶中的〔〕具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。A.氨基酸 B.咖啡碱 C.茶多酚 D.维生素5、普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底〔〕色，味道醇厚回甘。A.浅红 B.褐红 C.朱红 D.玫瑰红6、花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下〔〕茶汤，续水两次、再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。A.1/2B.1/3 C.1/4 D.1/57、茶点大致可以分为干果类、〔〕、糖果类、西点类、中式点心、类五大类。A.鲜果类 B.咸点类 C.甜点类 D.果脯类12、茶艺师导购中推介商品和效劳时，可以采纳多种方式和技巧，以下选项中〔〕是不正确的。A.让顾客了解茶商品和效劳物有所值 B.少上一些品种，使顾客印象深刻C.让顾客品尝，加深其感官印象 D.告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方式13、 砖茶属于〔〕的再加工茶。A.黑曲霉 B.青茶类 C.红茶类 D.黄茶类14、煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的〔〕8、从味道推断新、阵茶差异，茶的味道〔〕A.浓而不鲜B.醇而不爽C.淡而不爽9、黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的〔A.浓香 B.醇香 C.香 D.甜香10、遵守职业道德的必在性和作用，表达在〔〕A.促进茶艺从业人员开展，与提高道德修养无关C. 促进展业良好风气建立，与个人修养无关11、茶艺馆的岗位一般设有〔〕A.经理、效劳员、杂工B.主管、茶艺小姐D. 主管、效劳员、杂工D.厚而不香〕B. 促进个人道德修养的提高，与促进展风建立无关D.促进个人道德修养、行风建立和事业开展C. 经理、领班、迎宾员、茶艺师、效劳员等A.点茶的技艺 B.煎茶的技艺 C.煮茶的技艺 D.炙茶的技艺15、推销业务交往中递交名片，宜在〔〕或对方有此要求时时行。入.自我介绍 B.现场效劳 C.离别时刻 D.交谈过程中16、〔〕是指在无任何污染的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。A.绿色食品...
