大蒜精油提取(4 页)Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。大蒜油三种提取方法的比较1.直接水蒸气蒸馏法1.1 采纳直接水蒸气蒸馏的方法对发酵完毕的蒜泥进行蒸馏，接收馏出液。1.2 直接水蒸气蒸馏法的工艺流程 大蒜一去皮一洗净一晾干一粉碎一发酵一直接水蒸气蒸馏一馏液静置分层一分离一大蒜油一封存一冰箱保存1.3 实验步骤(1)备料：将大蒜去皮、洗净备用。(2)粉碎：将洁净的去皮大蒜 1.okg 放入粉碎机粉碎成蒜泥。(3)发酵：加入清水 2000mL 和蒜泥混匀(料液比为蒜泥：水=1：2)，在50℃水浴发酵 3h。(4)蒸馏：电热套控温在 220～240℃。C 之间加热蒸馏，收集馏出液 350mL 左右。(5)分离：将馏出液倒入分液漏斗中静置分层，收集下层纯净的大蒜油。(6)包装：产品密封置于冰箱保存。1.4 各因素对产率的影响1.41 蒸馏中加热温度对大蒜出油的影响提取方法 水蒸气蒸馏法 溶剂萃取法 超临界萃取法优点 操作简单，成本低，稳定性好 稳定性好 收率高，有效成分损失少缺点 大蒜辣素受热易分解 易损失部分精油，有糖·蛋白质等杂志 复杂，设备昂贵1.42 料液比的影响1.43 发酵时间，温度对大蒜出油的影响1.44 蒸馏时间对出油率的影1.45 大蒜粉碎程度对精油提取率的影响1.5 主要仪器与试剂1.51 电热套 烧瓶 5000ml 温度计 蒸馏头 直型冷凝管 尾接管 1.52 大蒜 纯化水 1.6 实验装置图2 流动水蒸气蒸馏法2.1 流动水蒸气蒸馏法的工艺流程 大蒜一去皮一洗净一晾干一粉碎一发酵一流动蒸汽的水蒸气蒸馏一馏液静置分层一分离一大蒜油一封存一冰箱保存2.2 实验步骤(1)备料：将大蒜去皮、洗净备用。(2)粉碎：将洁净的去皮大蒜 1．0kg 放入粉碎机粉碎成蒜泥。(3)发酵：加入清水 2000mL 和蒜泥混匀(料液比为蒜泥：水=1：2)，在 50℃水浴发酵 3h。(4)蒸馏：共通入 750mL～900mL 水蒸气，蒸馏时间 2h。电热套控温在 80—100℃之间保温，收集馏出液 400mL～500mL 左右。(5)分离：将馏出液倒入分液漏斗中静置分层，收集下层纯净的大蒜油。(6)包装：产品密封置于冰箱保存。2.3 各因素对产率的影响2.31 料液比对大蒜出油的影响2.32 发酵温度对出油率的影响2.33 发酵时间对大蒜出油的影响2.34 蒸馏中加热温度对出油率的影响2.35 大蒜粉碎程度对精油提取率的影响2.4 主要仪器与试剂2.41 水蒸气发生器 三口烧瓶 5000ml 温度计 蒸馏头 直型冷凝管 尾接管 2.42 大蒜 纯化水2.5 ...
