新天镇下姚小学营养餐采购制度一、营养餐食品主要就是菜籽油、生鸡蛋、蔬菜、鲜猪肉为 主，绝不允许采购其她食品代替。二、采购的鸡蛋必须有动物产品检疫（检测）合格证、及食品合格证，数虽以“颗”为单位，且各栏必须填写完整。三、学生食用的蔬菜及肉类就是以学区招标确定的品牌、价格与数虽为准，学校与个人不得更改，否则按违纪论处，记一次严 重工作失误。四、学区必须与招标确定的供应商签订按时供货与质虽责任合同。合同内容具体、详细，有明确的质虽要求、标准及相应的责任追究。五、建立“采购、入库”台账，供货及采购接货双方签字。接货人必须食品进行试尝，并建立台账。六、 学生食用的鸡蛋必须标明生产日期与保质期，配送的食品必须在保质期内，超过时限的不得采购。新天镇下姚小学营养餐储存保管制度一、学校设置专用的营养餐工程储藏室，配备好营养餐储藏设备，确保食品储藏安全卫生。二、建立“采购、入库”台账。实行食品接收管理签字制度。食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期与保质期，并确认食品符合卫生安全标准后，经交货与收货双方签字方可 入库储藏。三、严格加强对储藏室的管理与监督，未经许可非管理人员不得进入储藏室。四、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定 时对储藏室进行消毒。五、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生 请假不在校而长期储存食品。六、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。七、存储必须法律规范安全，实行储存室双人双锁管理。两人同时开门发放营养餐，发放完毕，两人同时锁门离开。新天镇下姚小学营养餐加工制度一、加工员每学期必须进行一次健康检查，持健康证上岗。二、加工员要保持个人卫生，做到四勤，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服。工作期间必须统一穿戴洁净、洁净的工作服进行操作，不得穿拖鞋、戴首饰上岗加工操作。三、鸡蛋加工前检查鸡蛋有无破损，并对外壳进行冲刷、清 洗。四、腐坏变质或者破损、感观性状异常的鸡蛋不得加工。五、加工设备及所用器具要常常清洗与消毒。六、鸡蛋必须煮熟（蛋黄、蛋清均为固体形态），不得让学生吃生鸡蛋。蔬菜要洗洁净后在加工。七、实行专人加工制度，加工过程必须有两人以上在场，否则视为不法律规范操作。新天镇下姚小学营养餐留样制度一、每天应做好饭菜留样，放入专用的消毒过的容器中，再放 入食品留样柜。二、每次采购的蔬菜由管理员留样检测，记入报损...
