学校集中用餐信息公开制度一、食堂卫生检查制度 保持食堂洁净、洁净,具有良好得环境卫生，就是保证食物不被污染得重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。 1、食堂管理人员要随时检查食堂得环境卫生，并作好检查记录。 2、学校家长委员会人员至少每天不定时检查一次食堂得卫生情况,并作好记载。 3、检查内容: ① 食堂内得环境卫生:地面就是否有残留得食物残渣等垃圾,地面坑洼处就是否积有污水,潲水桶就是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，就是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处就是否洁净、洁净。 ② 从业人员得个人卫生:从业人员就是否做到“四勤”，就是否正确穿戴工作衣帽,有无戴首饰上岗,有无在工作区或操作间吸烟,有无在操作间内高声喧哗,有无不良卫生习惯,分发食物时就是否戴一次性口罩与一次性手套。 ③食堂得“三防”设施有无损坏情况,就是否充分发挥“三防”设施得功能与作用。 ④ 从业人员就是否按流程进行法律规范操作,做到生熟、荤素分开,有无不法律规范操作现象。 ⑤ 库房就是否通风、洁净、整齐、明亮。更衣室衣物挂放就是否洁净有序。 ⑥ 餐具用具就是否每次用后清洗、消毒,就是否按规定与要求进入配餐间存放保洁。二、餐具消毒检查制度 学校食堂使用得餐具、容器、用具不仅用量大、周转快,而且与进餐者直接相关，假如餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染,通过就餐环节,病菌或病毒就会进入体内,造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病得发生与流行。因此,膳食委员会成员将对食堂得器具得洗涤与消毒作不定期检查并记录。三、从业人员健康检查制度 学校食堂从业人员得健康,直接影响师生得健康。为此,特制定食堂从业人员得健康检查制度。 1、食堂从业人员必须政治思想好,心理素养好，有健康得身体,责任心强。 ２、食堂从业人员由学校一年一聘,学年初,学校与食堂从业人员签定聘任合同。 3、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗,食堂从业人员每年到法定机构体检一次,体检符合要求，由疾控中心发给健康证,方可从事食堂工作。 ４、食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等)不得从事食堂食品加工与销售工作。 5、从业人员个人卫生应做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服,保持良好得个人卫生习惯。 ６、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。 7、每天早上上岗前由食堂负责同志对从业人员进行仔细...
