学校食堂食品统一配送服务方案6

For personal use only in study and research; not for commercial use学校食堂食品统一配送服务方案为进一步加强全县中小学校食品卫生安全管理，法律规范学校食堂食 品原料采购管理，严防发生食物中毒或食源性疾病的发生，切实保障 广阔学生和教职员工的身体健康和生命安全，华坪县大成农副产品配 送有限公司特制定本方案。工作目标：在全县统一要求框架下，以学校为单位，依照各学校 实际，建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并有效开展工作，以 进一步规化全县中小学校食堂食品原料采购管理。促进全县中小学校 食堂的法律规范化管理，确保学生在校就餐的安全、营养、价廉，促进全 县中小学学生的健康成长。一、配送产品介绍：大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料、乳制品等其他品种。二、配送食品的内容及标准：1、大米必须符合 GBl354-29《大米》标准，取得食品生产许 可证，具有产品检验报告，在保质期内，有。$标志。2、食用油必须符合 GBl535 —23 标准大豆油），取得食品生 产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有。$标志。3、面粉必须符合 GBl355. 86 标准，取得食品生产许可证，具 有产品检验报告，在保质期内，有。$标志。4、学校食堂副食品、蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、调味品食 盐、味精、酱油、醋等)等必须取得《食品生产许可证》，具有产品 检验报告，在保质期内，有。$标志。5、学生饮用奶必须符合《云南省学生饮用奶计划”暂行管理办法》 中对学生饮用奶质量标准。学生饮用奶的质量及其标识应执行国家标 准 GB — 5408. 2 — 1999《灭菌乳》和 GB7718 —1994《食品标签 通用标准》的规定，应采纳符合 GB/T6914 —1986《生鲜牛乳收购标 准》规定的原奶生产，不得用复原乳生产。每份奶的单件包装净含量 应采纳】80 毫升、2 毫升、250 毫升等规格，净含量负偏差符合 国家规定。6、配送的鲜肉类必须在定点屠宰场或宰杀店)宰杀加工，并经动 物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有《动物产品(B)检疫合格证明》；冷冻肉类必须向经营商索票索证， 并报动物卫生检疫机构备案。7、蔬菜在配送前必须采样送检，并注明蔬菜的产地、生产者及数 量等，经县或乡镇)农产品质量安全监管站进行农药残留检测，检 测合格并出具农药残留检测合格报告单后，方可采收配送。三、保证配送食品蔬菜质量的措施：(1) 在与学校食堂签订《食品蔬菜配送合作协议》...