学生餐厅经营计划管理方案1 企业管理理念餐饮经营活动主要是通过服务来实现的，服务质量、服务水准的 高低不仅关系着公司的效益、声誉，更关乎公司的生存与进展。在制 度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求 的服务目标是“和谐服务”。所谓和谐服务，就是以服务人员的亲情、 技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格，是和谐对客 关系的集中体现。具体表现为：标准与个性相统一，快捷与稳妥相统 一，热情与礼仪相统一，亲切与高雅相统一，守责与灵活相统一。和谐服务的一个基本指标是顾客满意度。使顾客满意的关键是最 大限度地满足顾客需求，协调顾客和公司之间的关系，兼顾效率和公 平的原则，防止发生牺牲顾客利益来维护自身利益。这就要求所有服 务人员一要强化顾客意识，要站在顾客的立场上去思索顾客的内心需 求；二要急顾客之所急，想顾客之所想，做顾客之所需，无论顾客有 什么需求，有什么困难，只要被我们看到、听到、知道，马上就办， 特别是对于顾客提出的需求，要尽力给予满足。2 食堂管理理念（1）以人为本，提高餐饮服务质量建设和谐校园，其中最重要的一部分就是建设和谐的食堂。学校 食堂服务的好坏与全校师生息息相关。食堂服务水平的高低与食堂和 谐进展密切相关联。食堂的管理者要通过让师生满意的服务水平达到 标准的期望值。我公司将以人为本的服务理念作为学校后勤工作最终追求的目标，从原先的传统管理转化为人性化的服务，牢牢树立责任 意识和服务理念，确定“以师生服务为中心”的理念和态度。此外， 我公司注重加强民主化的管理，让更多的学生参加进来进行监督，例 如，开展问卷调查调查师生的满意度，让老师食堂进行监督和管理， 保证师生的利益。（2）让学生参加到食堂的管理工作中师生是食堂管理的主要服务客户群。假如要达到好食堂、和谐食 堂的标准，就要充分调动师生的积极性，充分发挥师生在其中的重要 作用。一方面，大范围内进行合理的调查问卷，调查师生的满意程度 并统计分析，积极采纳学生们提出的合理化建议，引导学术性恒大胆 而且明确指出管理工作中出现的一些问题，帮助食堂改正问题，从而 提高食堂的管理水平和质量。假如食堂管理遇到问题，我们将于学生 进行积极并且有效的沟通，争取多数同学的理解和支持等。比如，出 现物价上涨的情况时，学生对饭菜价格的上涨比较敏感，并且大多数 都有抵触情绪，我们将让学生了解市场中原材料...
