客房实训计划

《客房服务与管理》实训计划一、课程目的课程目的：从职业能力培育入手，以职业岗位分析和具体工作过程为依据，采纳丰富的，先进而科学的教学方法和教学手段，努力培育学生掌握客房服务与管理理论知识和专业技能，适应能力强的高技能人才。具体规定如下：（1）可以纯熟掌握客房中式包床的程序、方法和动作要领，能在规定期间按标准完毕一张中式；（2）可以按程序和标准独立完毕走客房的清扫；（3）可以掌握进房法律规范，做到自然、纯熟和操作标准；（4）可以掌握开夜床的方法和标准；（5）可以掌握领班客房卫生检查的程序、规定与标准，学会查房的操作方法；（6）可以掌握 VIP 客人接待的程序和标准；（7）可以掌握来宾入住阶段重要服务项目的服务方法、实训内容和安排编号实训项目名称实训组织形式备注1准备房务工作车校内2进入房间校内3整理房间校内4清理浴室校内5撤床校内6西式铺床校内7中式铺床校内8夜床服务校内、实训项目客房部服务技能训练内容一训练项目准备房务工作车训练目的让学生掌握备车的规定和标准。训练标准1.清洁工作间，并用湿毛巾将全车内外清洁洁净。2.将垃圾袋和布巾袋挂在车钩上。3.将床单及枕袋放在下格上，将布巾置于上格上。4.将房间用品放置架中，大件物品放在后，小件物品放在前。5.将清洁用品置于清洁工桶内（清洁剂，百洁布，手套，家具腊，空气清新剂及尘布。）训练讲解，示范相结合。讲授装车的标准规定。示范如何装车练习让学生进行练习。总结1.装车前留意车辆有无损坏，车内外尚没干时，切勿摆放布巾及用品。2.较贵重物品不要暴露在当面处，以防别人取走。3.切勿放置过多或不充足的清洁用品于桶内。客房部服务技能训练内容二训练项目进入房间训练目的让学生掌握进房程序和规定训练标准1.观测门外情况，看看有没有挂上“请勿打扰”牌或房内双重锁之标志。2.按门铃或用中指在门的表层轻敲三下。3.站在门前适当位置，约等候五秒钟时间。4.第二次按门铃或敲门。5.第二次等候。6.开门。将钥匙插入锁内轻轻转动，用另一只手按着门锁柄。7.报出自己身份。例如：早安!（您好）房务员，打扫房间可以吗？ \House keeping8.进入房间。抽出钥匙，将门启动。训练方法讲解,示范.讲授进房的规定。示范观测情况，按门铃、开锁、报身份、进房。练习组织学生分组训练.要点总结1.按门铃不要过急，勿用过重手敲门。2.等候时，眼望防盗眼。3.从防盗眼中观测是否有人影活动。4.勿用太剧烈之手法转动门锁。5.报身份时，需要比平常大...