职工餐厅经营理念及目标

职工餐厅经营理念及目标1、项目经营概述1.1 餐饮标准：餐饮服务范围包括早餐、午餐、晚餐和夜餐1.2 餐饮标准说明：厨房基础设备由招标人提供；招标人仅承担前厅就餐区域的水、 电、气能源费用，后厨加工区及售卖档所产生水、电、气能源费用 由我公司自行承担。除上述项目费用外，其他所有项目相关费用由我公司承担，包括 但不限于我公司所有餐饮服务人员的工资、各食堂操作区域的保洁费 用、餐具及所有原材料的购买及相关加工的费用、低值易耗品（包括 但不限于餐巾纸、洗洁精、扫把、拖把、清洁抹布、洗手液、一次性 手套、橡胶手套、垃圾桶、杯垫、碟垫、空气清新剂等）损耗费、车 辆运送费、发票税金等。1.3 餐次供应时间早餐：06:30-08:50午餐：11:-13:晚餐：17:-20:30夜餐：23:-次日 01:说明：以上时间供参考，在实际运营过程中招标人有权做任何调 整，有权增减餐次。1.4 相关说明本项目共包括 1 个员工餐厅，1 个接待餐厅，1 个经理用餐餐厅， 厨房操作间在餐厅楼宇内部，餐饮服务人员在餐厅加工区内将原材料 制作为成品后在前厅售卖。招标人的面点可在餐厅现场制作。后期餐厅或操作间所需要办理的各项证件如食品经营许可证等, 由我公司办理，相关费用由我公司自行承担。招标人只提供必要的资 料协助。招标人提供各餐次的参考人数，在双方进行餐饮费用结算时，按 照实际用餐金额数结算。参考信息：招标人用餐人数估计为 xx 人，该人数将逐渐增加； 约 xx的人员需要倒班，即我公司合理安排夜餐的供应量。2、指导思想（一）企业精神：团结拼搏，争创一流。（二）进展理念：顾客至上，以人为本。（三）合作原则：互信、进展、共赢。3、企业优势（一）我公司秉承“天道酬勤、厚德载业”的企业精神，提倡积 极、健康的企业文化氛围，全心全力做“良心食堂”，以强烈的企业 责任感博取客户和社会的认同。（二）采购环节的成本控制。公司实行集中采购、统一配送，在 采购过程中确定了询价、比价、定价、反调查、等控制标准。同时， 标准的采购计划，是我公司做到“零库存”的保障，杜绝了因原材料 过剩而导致的材料变质造成的浪费。（三）多年的专业进展历程积累多家食堂经营经验，我公司的专 注得到了社会的认可。通过借鉴、吸收别人的优秀之处和自身不断的 提炼、总结，我公司积累了丰富的食堂经营经验，建立了一套行之有 效的管理制度。（五）“品德好、能吃苦、求上进”是公司的用人理念。公司拥 有一大批经...