面粉质量保证保障措施1
1 加工1、产品加工人员要求(1)对员工进行岗前培训和定期培训，学习食品安全法律、法 规、规章、标准、企业管理制度和其他食品安全知识，做好记录， 建立档案
(2)每年组织有关人员进行健康检查，并建立健康档案
(3)有关人员取得健康证明后方可上岗
从事接触直接入食 品工作的员工，其患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性 肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮 肤病等有碍食品卫生的疾病的，将调整到不影响食品安全工作岗位O(4)与生产无关人员不得擅自进入种植基地及操作间
进入操 作间人员应穿戴好工作服、工作帽、工作鞋(靴)，并洗手、消毒O(5)保持良好的个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴 首饰、饰品等进行生产操作，不将无关的个人用品带入生产操作间；头发不外露；不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋进入与生产无关 的场所；不得在操作间内吃食物、吸烟和随地涕吐
2、产品加工卫生维护(1)生产操作间进处更衣、洗手、消毒等设施配备齐全，保 持完好，使用正常
必要时还应设有工作鞋(靴)消毒池
(2)生产操作间内应有防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施， 保持完好
温度、湿度、空气洁净度能满足生产要求，并设有盛装 废弃物的专用容器
(3)杀虫剂和其他需要使用的有毒、有害物品应有专用的储存 场所(柜)，加锁并由专人负责保管，加贴警示标志，使用前须经 批准
(4)采购配送过程中产生的不合格品、废弃物，使用专用容器 分别收集盛装，及时处置并记录
(5)涉及速冻、冷藏等特别要求的食品，生产、储存等环节温 度控制应符合相关要求
3、产品加工成品管理(1)成品入库时，仓管员应检查包装是否完好，确认数量后签 名，安排入库
(2)成品应按品名、规格、生产批次分别堆放，标识清楚，防 止包装损坏或不同批次的产品混杂
(3)仓管员应按先进先出原则办理成品出库手续，清点数量
