面粉质量保证保障措施1.1 加工1、产品加工人员要求(1)对员工进行岗前培训和定期培训，学习食品安全法律、法 规、规章、标准、企业管理制度和其他食品安全知识，做好记录， 建立档案。(2)每年组织有关人员进行健康检查，并建立健康档案。(3)有关人员取得健康证明后方可上岗。从事接触直接入食 品工作的员工，其患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性 肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮 肤病等有碍食品卫生的疾病的，将调整到不影响食品安全工作岗位O(4)与生产无关人员不得擅自进入种植基地及操作间。进入操 作间人员应穿戴好工作服、工作帽、工作鞋(靴)，并洗手、消毒O(5)保持良好的个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴 首饰、饰品等进行生产操作，不将无关的个人用品带入生产操作间；头发不外露；不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋进入与生产无关 的场所；不得在操作间内吃食物、吸烟和随地涕吐。2、产品加工卫生维护(1)生产操作间进处更衣、洗手、消毒等设施配备齐全，保 持完好，使用正常。必要时还应设有工作鞋(靴)消毒池。(2)生产操作间内应有防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施， 保持完好。温度、湿度、空气洁净度能满足生产要求，并设有盛装 废弃物的专用容器。(3)杀虫剂和其他需要使用的有毒、有害物品应有专用的储存 场所(柜)，加锁并由专人负责保管，加贴警示标志，使用前须经 批准。(4)采购配送过程中产生的不合格品、废弃物，使用专用容器 分别收集盛装，及时处置并记录。(5)涉及速冻、冷藏等特别要求的食品，生产、储存等环节温 度控制应符合相关要求。3、产品加工成品管理(1)成品入库时，仓管员应检查包装是否完好，确认数量后签 名，安排入库。(2)成品应按品名、规格、生产批次分别堆放，标识清楚，防 止包装损坏或不同批次的产品混杂。(3)仓管员应按先进先出原则办理成品出库手续，清点数量， 并检查外包装质量。发现问题应及时报告负责人。4、产品召回实施(1)对确定实施召回的食品，应立即核实产品的批次、生产数 量，并查明库存量、已销售数量，查清具体销售区域后，制定召回 计划。（2）在确定召回的第一时间内召回所有不安全食品。（3）根据有关法律、法规规定应予销毁的不安全食品，可在销 售地直接销毁或运回销毁处理。销毁现场要建立影（像）证据，并 填写《不安全食品销毁记录表》。5、产品召回报告在不安全食品召回过程中，落实报告制度，向当地质检部门提交...
