xxxxxx 股 份 有 限 公 司 YF-FM-01HACCP管 理 手 册A 版编 制 : 年 月 日 审 核 : 年 月 日 批 准 : 年 月 日 受 控 状 态 : 分 发 号 : 2025-02-26发布 2025-03-01 实 施xxxxxx 股 份 有 限 公 司目 录 0 颁布令……………………………………………………………………………………2 1 食品安全方针、食品安全目标…………………………………………………………3 2 概述………………………………………………………………………………………5 3 组织机构与职责、权限…………………………………………………………………7 4 企业 HACCP 体系……………………………………………………………………12 4、1 总要求………………………………………………………………………12 4、2 文件要求……………………………………………………………………12 5 管理职责………………………………………………………………………… 14 5、1 管理承诺………………………………………………………………………14 5、2 食品安全方针、目标…………………………………………………………14 5、3 职责、权限与沟通……………………………………………………………14 5、4 内部审核………………………………………………………………………16 5、5 管理评审………………………………………………………………………16 6 前提计划………………………………………………………………………… 18 6、1 总则……………………………………………………………………………18 6、2 人力资源保障计划………………………………………………………………18 6、3 良好生产法律规范……………………………………………………………………186、4 卫生标准操作程序………………………………………………………………186、5 原辅料、食品包装材料安全卫生保障制度……………………………………186、6 维护保养计划……………………………………………………………………196、7 标识与追溯计划、产品召回计划………………………………………………196、8 应急预案…………………………………………………………………………19 7 HACCP 计划得建立与实施………………………………………………………… 20 7、1 总则……………………………………………………………………………20 ...