食堂原料供货保障服务方案(―)质量保证措施生管理工仰，制宏如下制度；一、岗位责任制度1、负责人岗位联责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理 体系.加强对业务经营人员的质量教育，保证质最管理方针和质量目标的落实 和实施。定期开展质量教育和培训工作，何年组织一次全员身体检查』2. 管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污 染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查 员工保持日常个人卫生：负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内， 确保瓷营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报 告，3.购销人员岗位联责：沔禁采购法律法规禁止上市销售的食品：严禁从证 照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食 品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等：确保所售出的食品在保质 期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时 向食品安全管理人员报告。二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事宜接入 食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食 品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活 动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得 从事接触宜接入食品的工作。3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表洁净。上岗时必须穿戴统一洁净的工 作服.并应常常换洗,保持清洁在工作岗位上不能嘴香糖、进食、吸烟'私 人物品必须存家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫根据《食品安全法》和放在指定的区域或史衣室内，不可放置在匚作区内。三、销售管理制度1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线 距离25 米以上.并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防 鼠工作，确保环境洁净“《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。设有 食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。3、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放； 不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观...
