库房管理制度1、物资的验收入库管理（1）物资到后，库管员依据清单上所列的名称、数量进行核对，经项目经理或请购人员对质量检验合格后，方可入库
（2）对入库物资核对、清点后，库管员及时填写入库单，经使用人、 签字后，库管员、项目经理各持一联做帐，采购人员持一联做报销凭证
（3）库管要严格把关，有以下情况时可拒绝验收或入库
a、未经项目经理批准的采购
b、与计划或审购单不相符的采购物资
c、与要求不符合的采购物资
（4）因生产急需或其他原因不能入库的物资，库管员要到现场核对 验收，并及时补填“入库单”
（5）库管员应对入库的食品进行严格进行检查，重点检查食品质量，发现食品变质或者超过保质期，不能接收入库，禁止“三无” 食品入库
（6）采购食品应索取卫生许可证、食品检验或检疫合格证或化验单
（7）购入的定型包装食品和食品添加剂，必须有产品说明书或者商 品标志、QS 标志
2、库房物资管理（1）做好物资的标识管理，物品应分品种、规格、型号存放，并按 食品类别、品种摆设合理，立卡设数，做到上架离地、离墙存 放
对不锈钢容器等勤保洁、检查、以防生锈，发现问题及时 处理
做到“二齐、三清、四号定位”
a、二齐：物资摆放整齐、库容洁净整齐
b、三清：材料清、数量清、规格标识清
c、四号定位：按区、按排、按架、按位定位
(2)库管员对常用或每日有变动的物资要随时盘点，若发现误差须 及时找出原因并更正
(3)库存信息及时呈报
需对数量、文字、表格认真核对，确保报 表数据的准确性和可靠性
(4 )食品添加剂专人专管、专区域存放，领用、使用时应进行登记
3、库房物资的领发管理(1)库管员凭领料单如实领发，若领料单上项目经理未签字、字 据不清或被涂改的，库管员有权拒绝发放物资
(2)库管员根据进货时间必须遵守“先进先出”的管理原则
(3)领料人员所需物资无库存，库管员应及时通知使用者，使用者 按要求填
