饭餐配送工作服务保障方案1、服务方案1.1 饭餐配送工作部署(1 )指导思想饭餐是员工在工作过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下， 我单位将以低利润水平与高质量服务为准则，编制出合理营养的食谱 菜单，并由专业的大厨进行加工制作。最后会通过已通过专业培训的 送餐员送达到员工的手中。在不增加成本费用，增加花色品种，提高 饭餐质量，提高服务质量。(2)经理理念① 菜肴精品化、味家常化的供餐技术针对服务对象的特点特性，进行制综合营养配餐方案，并根据季 节变化推出时令美食。② 严格完善的食品安全控制严格根据食品卫生法，把控原材料采购、物流、制作、配膳等各 个环节，形成了独自的食品安全控制流程。我单位自创业至今，未发 生过重大安全事故。③ 快速的反应机制我单位制定了能源中断应急预案、设备故障应急预案、食品安全 应急预案、自然灾害应急预案等等各项预案，以应对各种突发状况， 确保项目顺利开展。针对各类突发事件及顾客投诉，我单位郑重承诺：① 设立 24 小时服务热线;② 常规问题当场解决；③ 一般性问题 24 小时之内解决；④ 复杂性问题 72 小时之内解决。(3)经营定位本项目具有公益性和微利性，我单位已充分认识到本项目具有的 公益性特点，我单位将坚持以服务就餐职工为核心，靠优质的服务、 靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可，薄利多 销为基本原则；听从甲方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度， 按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让就餐职工满意。1.2 配送服务相关设施、人员情况（1）生产场地我单位拥有 2 多平方米的一体化厨房对食品原料处理、加工、 贮存等。我单位的食品加工间面积与生产相适应，布局合理，排水畅通; 车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建，且平坦、无积 水、并保持清洁；车间出及与外界相连的排水、通风处装有防鼠、 防蝇、防虫设施。加工间内墙壁、天花板和门窗使用无毒、浅色、防水、防霉、不 脱落、易于清洗的材料修建。墙角、地角、顶角应当具有弧度。加工间内的操作台、传送带、运输车、工器具用无毒、耐腐蚀、 不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作。我单位在适当的地点设足够数量的洗手、消毒、干手设备或用品。我单位在 2025 年投资 20 多万配置一系列厨房设备以供制作供应 饭餐，配备有相应的大型消毒柜 2 台、冷冻冷藏设备 2 台生熟材料分 别存放。（2）仓储场地我单位严格加强食材仓储场...
