《西点烘焙实训室管理制度》西点烘焙实训室 功能:该实训室主要是对学生烘焙西点烘焙等技术进行训练
《西点烘焙实训室管理制度》 一、西点烘焙实训室是进行西点烘焙实训教学的场所，只对本专业师生开放，专室专用
二、实训室要有专人管理，实行管理人员负责制
三、实训室器具定位存放，布局法律规范，陈列美观，整齐清洁
四、实训室器具，未经老师允许不得随意动用
五、爱护实训室器具，并及时清洗，使器具处于完好状态
六、建立实训教学档案制度，妥善保存好实训情况观察报告等有关资料
七、严格按有关安全规则操作实训，做好安全用电防火、安全使用器具等安全防范工作，保证人身和器具安全
八、完成实训大纲规定的全部演示实训和学生实训
《西点烘焙实训室安全管理制度》 为避开安全事故发生，特制定安全管理制度
1、非本实训室学生不准进入西点烘焙实训室
2、学生进入实训室，应服从老师的实训教学安排
3、经老师同意，学生方可按标准操作规程操作
4、学生不得开启与本次实训课程无关的设备和电源开关
5、实训刀具以组为单位由专人负责，不得随意放置，不得拿着刀具随意走动， 6、正确使用电烤箱，注意戴防烫手套操作，以免烫伤;不准用手触摸发热管;用后及时关闭电源
7、正确使用电动打蛋器，必须断电停机时安装或卸下搅拌棒，搅拌过程中严禁将手或异物伸进物料桶;打蛋器只许由一个人操作
《西点烘焙实训室卫生管理制度》 1、进入实训室后，必须洗手消毒，并检查器具，保证器具的卫生安全
2、实训课过程中，不对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其它易污染食品的不卫生动作;垃圾要放在指定的垃圾桶内，不能随地丢弃
3、 实训课结束后，将所有用过的器皿擦洗洁净，并放在指定的地方
4、实训课结束后，工作台、炉台、洗涤池的粉渍及油污清洗洁净
5、实训课结束后，地面和下水道的卫生死角必须彻底清洁，防止隔日腐败发臭
卫生清洁用具按指
