《新产品开发与创新设计》设计方案设计时间：班级：设计主题海水鱼类设计人（将主笔者姓名放到第一位）主要原料特性海产品含有丰富的营养价值，你要给孩子讲明道理，告诉他会影响他长高，会影响他身体发育；其次就是换着花样做给他吃，特别是海带与虾皮等，可以一次稍作一点，让他慢慢习惯就好了。 海产品营养价值 由于海产品的种类很多，不同的海产品，其营养价值是不同的。海产品富含蛋白质 鱼、虾、蟹等类海产品，其蛋白质含量一般在 17％－20％左右，与淡水鱼相近。其蛋白质中氨基酸组成及含量适合人体需要，是膳食中蛋白质的良好来源。海产品富含不饱和脂肪酸 海鱼特别是深海鱼如鲑鱼、雪鱼、沙丁鱼等，所含脂肪以不饱和脂肪酸（包括单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸）为主，约占海鱼脂肪的 50％-80％，而且多为长链多不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。这些长链脂肪酸具有降低血脂，防止血栓的形成和预防动脉粥样硬化、冠心病的作用，故这些脂肪酸又被称作"血管清道夫"。此外，DHA 还有一定的健脑作用。DHA 主要存在于大脑的磷脂中，而磷脂是脑细胞的主要构成，故缺少 DHA 可引起神经元突起的破坏，使成年人的大脑提前衰退，婴幼儿的智力受到影响，因此膳食中经常有海鱼，对健康是有益的。海产品富含微量元素贝类及海参、海蜇、鱿鱼、章鱼、墨鱼、乌贼等软体动物，这类海产品富含人体必需的微量元素，尤其是人体容易缺乏的几种微量元素如铁、锌、硒等，其含量高于其它动物性食品数倍甚至是数十倍。如按每 100 克可食部分中的含量计算，蛏干（蛏子缢、蛏青子）含铁 88.8 毫克、含锌 13.63 毫克、含硒 121.20 微克；牡蛎（海蛎子）含铁 7.1 毫克、锌 9.39 毫克、硒 86.64 微克；扇贝（鲜）含铁 7.9 毫克、含锌 11.69 毫克、含硒20.22 微克；海参含铁 13.2 毫克、锌 0.63 毫克、硒 63.93 微克；海蜇含铁 1.6 毫克、锌3.32 毫克、硒 82.65 微克。这些都是一般食品难以达到的，所以经常选用海产品，特别是海生软体动物，对补充膳食中微量元素是有好处的。另外有些海产品富含碘，其含量大于陆地生食物，如按每 100 克计算，海带（干）含碘量为 2400 微克 ，紫菜（干）含碘量为1800 微克，海鱼（鲜）含碘量为 13.5 微克。蛏（干）含碘量为 190 微克，蚶（干）含碘量为 240 微克。碘对于预防甲状腺肿非常重要，对于正处在生长发育期的青少年来说，是生理代谢旺盛时期...
