低升糖指数食物对比表低 gi 值食材针对糖尿病人的合理饮食及控制营养成分均衡层面具备十分关键的实际意义
低 gi 值食材对应表，低 gi 值食材(GI 值 0-45)：蔬菜：西兰花、紫菜、海带丝、豆芽菜、白菜、青菜、丝瓜、油麦菜、菌类、莴笋、油菜子、四季豆、西兰花、包心菜、苋菜、花椰菜、辣椒、金针蘑、香菇、鲜香菇、干香菇、小葱、圆葱、藕、西红柿、红萝卜
豆类食品：黄豆、鲜豆腐、冻豆腐、豆干、四季豆、绿豆、荷兰豆
肉蛋类食品：鱼类、虾、蟹、生鸡蛋
奶制品饮料类：酸牛奶、牛乳、鲜奶油、西红柿汁、现磨咖啡、苹果汁
糖原：麦芽糖醇、葡萄糖
什么叫 gi 值(GI 值)gi 值(GI 值)是针对全部服用的含糖量食品中转换为血液葡萄糖总数的精确测量指标值，是体现食材造成身体血糖升高水平的指标值，是身体进餐后机体血糖值转化成的回复情况
在消化过程中快速溶解而且将葡萄糖快速释放出来到呼吸系统的糖原具备高 gi 值
相反，在消化过程中迟缓溶解而且将葡萄糖慢慢释放出来到呼吸系统的糖原具备低 gi 值
低 gi 值食品有利于大部分人的身心健康
GI 高的食材因为进到肠胃后消化吸收快、消化吸收好，葡萄糖可以快速进到血液，因此 易造成高血压、高血糖的造成
而 GI 低的食材因为进到肠胃后滞留的时间长，释放出来迟缓，葡萄糖进到血液后最高值较低，造成餐后血糖反映较小，需要的甘精胰岛素也相对降低，因此 防止了血糖值的强烈波动，既能够 避开 高血糖还可以避开 低血糖，合理的控制血糖
除此之外，GI 低的食材很容易造成饱腹感，另外造成较低的甘精胰岛素水准，而甘精胰岛素可以推动糖元、人体脂肪和蛋白的生成，因而服用低 GI 的食材一般可以协助人体消耗脂肪，降低人体脂肪的存储，做到减肥的功效
而高 GI 的食材正好相反
gi 值的区划标准不一样的食材有不一样的 gi 值，一般 把葡萄糖的血糖值转化成指数值列入 10
