全聚德 CIS 调研报告学 生 姓 名 学 号 班 级 指 导 教 师 调研时间：2025.11.14---11.15调研对象：全聚德调研目的：针对全聚德企业进行 MI、BI、VI 的调研全聚德简介全聚德 中华著名老字号，创建于 1864 年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足进展。1999 年 1 月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。“全聚德”既古老又年轻，既传统又现代，正向着“中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌”雄伟愿景而奋勇前进！ 全聚德的 MI全聚德的企业精神：“全而无缺、聚而不散、仁德至上” 。这是周恩来总理对全聚德的精辟诠释。百年的炉火，锤炼出不灭的企业精神，传导着“全聚德”不畏艰难、全力以赴、奋力拼搏、谋求进展壮大的宏图伟志；体现着“全聚德”同心协力、锲而不舍、聚心、聚志、聚力、追求事业进展和永远奋进的坚韧精神；象征着“全聚德”圆满、团圆、仁义、恭谦的道德观念和以德为先、诚信为本，热情、周到为各方宾客服务的经营理念。“全而无缺”意味着全聚德广纳鲁、川、淮、粤之味，菜品丰富，质量上乘无缺憾 ；“聚而不散”意味着天下宾客在此聚情聚力．情意深厚 ；“仁德至上”则集中体现了全聚德人以仁德之心真诚为宾客服务、为社会服务的企业精神 全聚德的企业宗旨： “继承和弘扬民族优秀饮食文化成果，以繁荣和进展中华饮食为己任”。全聚德”不仅以烤鸭而饮誉海内外，而且以全鸭席、特色菜、创新菜、名人宴为代表的系列精品菜肴形成了全聚德海纳百川的菜品文化。 全聚德的经营方针：“充分发挥‘全聚德’老字号的品牌优势，一业为主，综合经营，多元化进展” 全聚德已经从过去的烤鸭品牌扩展到整个餐饮产品品牌，从单一品牌经营扩展到多品牌运营。全聚德在事实上基本代表了北京古老和新生的餐饮文化、历史文化概念的餐饮品牌，成为京城餐饮品牌旗舰。全聚德的企业目标 ： “立足北京，面对全国，走向世界，将‘全聚德’建设成为现代饮食集团” 全聚德集团立志要做大做强，跨出门，走向世界，所以更加注重品牌护,已经将“全聚德”商标统一在国家工商局和世界 38 个国家和地区注册。目前已经在日本、新加坡等国家开设了分店。全聚德集团有自己的集团歌： 这首旋律舒展、优美动听的企业歌曲，颂扬了全聚德一个世纪的辉煌，抒发了全聚德人“捧出清香捧出爱”，“点燃甜美生活”的美好情怀，表达了全聚德“扎根中国连五洲”的...
