毛豆鸡蛋大米饭做法 米饭的吃法多种多样煮粥、炒米饭、盖浇饭、泡饭、石锅拌饭等等。今日教大家一种米饭最养生的吃法免炒不用受油烟熏。主食米饭加上具有丰富食物纤维的毛豆、调中开胃的粗粮玉米和补肺养血的鸡蛋。简洁一煮二拌三揉先把所用到的毛豆、玉米和鸡蛋煮熟鸡蛋切碎。再把全部的原料和调料拌在一起最终用手揉成大小适宜的饭团即可。 所需食材：蒸好的米饭 60 克毛豆、玉米粒各 30 克鸡蛋 1个黑芝麻、盐、醋、香油各适量。 毛豆鸡蛋大米饭做法： 1、毛豆和鸡蛋放锅中一起煮放少许盐开锅后煮 10 分钟。 2、锅中另加水放玉米粒煮熟； 3、黑芝麻拣去杂质放干锅中炒熟备用； 4、鸡蛋去壳把蛋白和蛋黄分开蛋白和蛋黄分别切碎备用； 5、煮熟的毛豆挤出豆子把毛豆、玉米粒、蛋白碎、蛋黄碎和黑芝麻依次放入米饭中； 6、加适量盐、醋和香油进去用筷子把米饭搅拌匀称； 7、剪一块保鲜膜铺在左手上右手盛一勺米饭放保鲜膜上； 8、保鲜膜勒紧用掌心把饭团揉成圆形的倒出即可依次把剩下的米饭揉成一个个饭团即可。 小贴士： 1、煮毛豆和鸡蛋的时候放少许盐可以使毛豆入味还可以防止鸡蛋裂开时蛋白流出。 2、炒芝麻的时候要用小火慢炒防止芝麻炒糊。 3、做此饭团可以免去炒菜受油烟熏几个饭团可以搞定一顿饭。 4、揉饭团的时候也可以戴上一次性手套。 学问扩展： 毛豆味甘、性平入脾、大肠经；具有具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的成效；毛豆中的卵磷脂是大脑发育不行缺少的养分之一可以改善大脑的记忆力和智力程度。毛豆中含有丰富的食物纤维可以改善便秘降低血压和胆固醇。 玉米味甘性平。具有调中开胃益肺宁心清湿热利肝胆延缓年轻等功能。玉米是粗粮中的保健佳品对人体的安康颇为有利。 鸡蛋性味甘、平归脾、胃经可补肺养血、滋阴润燥用于气血缺乏、热病烦渴、胎动担心等是扶助正气的常用食品。能补阴益血除烦安补脾和胃。富含 DHA 和卵磷脂、卵黄素对经系统和身体发育有利能健脑益智改善记忆力并促进肝细胞再生。
