酒店厨房行政奖罚规定 为了加强厨房内部管理，确保出品质量，提高大家的积极性、主动性，合理地利用各种资源，增强员工争做主人翁的思想意识，责任分工落实到人，完成目标责任制，保障厨房工作的顺利运转 ，特制定下列厨房行政管理制度。 奖励： 1.工作突出，任劳任怨，服从分配，每季度被评为优秀员工者，嘉奖。 2.举报违法乱纪者，节约费用有显著成效者，嘉奖。 3.对酒楼做出重大贡献，处理突发事件积极者，嘉奖。 4.推出特色新菜肴，被客人普遍认可，为酒楼提高效益者，嘉奖。 5.提出合理化建议，并为酒楼实施有显著成效者，嘉奖。 6.参加行业竞赛、酒楼活动、社会组织活动中，为公司争得荣誉者，嘉奖。 7.在酒楼组织业务技能考核及技术竞赛获得名次者，嘉奖。 8.精打细算、合理开发、严格控制成本，在节约成本方面成绩显著者，嘉奖。 9.工作积极主动、尽职尽责、忠于酒楼具有模范带头作用者，嘉奖。 处罚： 1.每天晚上下班前将重要情况以书面形式报送到行政总厨，以便及时处理。遇到不报而造成影响者，后果自负。 2.请假或连休两天以上（含两天），由行政总厨批准；超过三天报行政办由总经理批准。正常休假提前申请，每天点名后从第六分钟起计迟到，每分钟扣罚 2 元；迟到 1 小时以上（含 1 小时）按旷工一天处理，旷工一天扣三天工资，旷工三天者开除。 3.私自调班或缺岗，按旷工处理。 4.委托他人带班、电话请假者，按旷工处理，特别情况除外。 5.集体活动、部门班组会议无故缺席、早退者，罚款 20 元。 6.上岗期间工装不洁净、工鞋不洁净、衣扣不法律规范，罚款 10 元。 7.下班后无故在酒楼内逗留者，罚款 10 元。 8.上班期内私自会客、吃东西、吹口哨、看书报、打磕睡、玩手机每项罚款 30 元。 9.上班后在厨房内跑跳、打闹、大声喧哗者，每项罚款 20 元。 10. 利用工作方便偷吃偷喝东西者首次罚款 50 元，第二次 100 元，第三次开除。 11. 未经领导同意，私自外借酒楼物品，视偷窃处理，偷拿酒楼任何物品除开除外，并送司法机关处理。 12. 因饮酒上岗带有醉意影响工作者，罚款 50 元。 13. 故意毁坏酒楼设施照价赔偿外，并视情节轻重另罚款 10-50 元。 14. 厨房内严禁吸烟，发现一次处罚 50 元。 15. 破坏团结、制造矛盾、搬弄是非、议论领导、诋毁员工和上司形象者罚款 200 元，并视情节轻重给予处分或开除。 16. 不按规定程序操作，造成重大损失由当事人承担一切后果；...
