2025 年度化作乡中心幼儿园秋季学期食堂食品安全管理责任制1、幼儿园领导要十分重视食品卫生安全工作，由园长总管，食堂管理人员副管，每学期要定期讨论食品卫生安全工作，要定期或不定期对食堂进行检查和督促。2、积极配合卫生行政部门对食堂的餐具和食品作全面检查，发现问题，及时整改。3、检查食堂有关证照是否齐全，保证持证上岗。4、检查食堂是否严格执行各级各类关于食品卫生的法律法规和幼儿园饮食卫生制度，若有违者必须立即查处。5、检查食堂有否出售腐烂变质的有害食品。如发现有腐烂变质食品，必须立即销毁。6、检查食堂的卫生环境是否洁净。7、检查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三冲、四消毒，有无保洁设施。8、检查食堂的食品是否做到生熟分开。9、检查食堂是否有留取当天各种菜样，并冷藏保存 48 小时。若没有按规定要求做，必须立即整改。10、幼儿园的食品卫生安全，陈学梅（园长）为第一责任人。 化作乡中心幼儿园2014 年 9 月 1 日2025 年度化作乡中心幼儿园秋季学期卫生岗位责任制1、食具洗涤消毒必须有专人负责. 2、洗消剂由专人负责保管,不得与食品、食具混放,不得使用已过保质期的洗消剂。3、食具清洗必须按一除渣、二清洗,三过水、四消毒、五保管的程序进行. 4、清洗完的食具必须无污垢、无油渍,无食物残渣. 5、浸泡消毒水后的食品应倒扣沥干水分,及时放入食具保管柜内,严禁直接放到地上,已消毒食具露天摆放不超过 0.5 小时. 6、已消毒的食具不能与未消毒的食具混放,防止交叉污染. 7、食具保管柜必须每天用消毒水清洁,做到无杂物、无苍蝇、无蟑螂活动. 8、食物残渣必须必须随时倒入垃圾桶内,无人操作时垃圾桶应加盖,每天清洗洁净,保持洗消间内下水道通畅. 9、每天下班前必须检查各自工作岗位,上班后搞好各自岗位工作,如发现上一次卫生有问题时,应及时反映并做出补救措施。10、要做到专用工用具、专人负责、专用冷藏柜和专用清洗消毒设施。11、保持环境卫生和食品工具洁净。12、做到刀、砧、容器、衡器每次使用前在熟食间内的清洗池中进行清洗消毒，收拾后洗净，砧板竖放晾干。13、无杂物，环境洁净。14、厨房内只能存放直接入口食品、专用工用具，任何杂物及私人用品不准放入。15、搞好个人卫生，不准留长指甲、戴戒指、带手表等饰物，不准在熟食间内看书、看报、抽烟、吃食物和带进任何杂物，上洗手间必须将工作服脱下。化作乡中心幼儿园2014 年 9 月 1 日2025 年度化作乡中心幼儿园秋季学期食...
