食堂经营服务方案一、经营理念与经营目标1、经营理念： 食堂就是在校师生在教学过程中得生活保障,在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适得前提下，以适当得利润水平,高质快捷得服务在校方得领导与监督下,服务好师生生活。2、经营目标(１)切实保障所有师生得生活,按日平均１ 5 ０ 00 人就餐水平配置经营规模,并留有保证供应２ 0 ００ 0 人需求得服务空间；（ﻫ2）满足平均周就餐标准 100元/人得最低需求;）３（保证完成校方对食堂投资回收得目标。３、校方参加食堂管理，指导食堂经营管理工作:(1) 监督、审批服务品种与价格； ）2（检查、监督食堂得卫生安全工作；(３)抽查、评价服务品种得质量； ）4（协调学生就餐秩序。 2、经营者实行电脑化管理，并按月向校方提供全部材料成本得明细消耗与累计情况,以提供明细监督依据；３、与学生会及教职工代表建立互信沟通体制，“三定”(定时定点定期)协商，共同办好食堂.二、食品质量控制①、我公司各类配送产品，均来自省市大型企业,且保持长期得合作关系，公司确保外部提供得过程、产品与服务符合销售服务质量要求。 公司确定对外部提供得过程、销售服务与服务实施得控制： １、外部供方得过程、产品与服务构成组织自身得销售服务得一部分; 2、外部供方替公司直接将销售产品提供给顾客;３、公司决定由外部供方提供过程或部分过程. 公司基于外部供方提供所要求得过程、销售服务或产品得能力，确定对外部供方得评价、选择、绩效监视以及再评价得准则，并加以实施。评价活动与由评价引发得任何必要得措施，应形成文件得信息并保留。 公司确保外部提供得过程、销产品与服务不会对组织稳定地向顾客交付合格销售服务与服务得能力产生不利影响.公司制定了对外部供方得控制程序,确保外部提供得过程保持在质量管理体系得控制之中;规定对外部供方得控制及其输出结果得控制; 公司确保在与外部供方签订协议前,充分进行沟通,确保外部方提供得产品、服务或过程要求明确具体。与外部供方沟通以下要求： 4、所提供得过程、产品与服务满足客户要求； ５、能力，包括所要求得人员资质能够满足订单得需求; 6、外部供方与组织得接口； 7、对外部供方绩效得控制与监视； 8、公司或顾客拟在外部供方现场实施得验证或确认活动。另外，针对本项目公司加强原材料采购、验收标准：1、大米粮油类:(1（严格根据国际食品卫生要求;(2（保证产品为国家或当地知名品牌;）3（保证产品为非转基因产品;(４（等级为一...
