《生物组织还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定》 教学设计 莆田哲理中学 陈丽青一、教材和学情分析1、教材分析本章主要介绍了组成细胞的蛋白质、糖类、脂质等有机物的结构和功能。把有机物放在无机物的前面，一个简单的顺序颠倒，体现了细胞生命中有机物的重要性。 本实验的内容为下面有机物的学习奠定基础，为以后探究性实验培育做好准备。2、学情分析知识储备：能够初步推断有机物和无机物。对生活中常见的食材成分有一定了解技能储备：学生已掌握显微镜的基本操作方法。学习心理：对探究实验有着极大的兴趣，具备一定的组织能力二、教学目标和重难点教学目标知识与技能 1.掌握实验鉴定的原理，方法2.了解为什么碳元素是构成细胞的基本元素 过程与方法 根据所学原理制定实验计划，设计实验，进行分组探究，观察记录实验结果，做出结论。情感态度与价值观在进行探究实验中仔细严谨，敢于质疑一，学会欣赏自己和他人，学会反思，不断提高自身的生物素养；体验科学讨论的艰辛三、教学策略教法：任务驱动，探究活动，创设情境 强化和反馈，诱发情感学法：合作学习的，实验探究，发现问题，解决问题，体验情感 四、实验教学过程和设计改进教学过程，分成四个部分，联系生活导入新课，了解原理实施实验，提出问题解决问题，得出的结论实验感悟。首先，创设情境，组织学生讨论生活中常见食物中所含有的有机物种类，正所谓授人予鱼不如授人予渔。告诉他们有机物种类，不如告诉他们鉴定方法。比如还原糖的鉴定上课前，我提前布置学生带来生活中常见的带有甜味的食材。学生带来的食材多种多样。实施实验的过程中，我让学生自行选择鉴定材料。其中有一组同学选择的材料有，苹果，洋葱，胡萝卜，西瓜汁。在老师的指导下，同学们增加了对比组A和B组。在实验观察的过程中，我们发现洋葱和胡萝卜中也有一定的颜色变化，说明也含有一定量的还原糖在观察颜色中，学生发现，西瓜汁的反应前后颜色反差较大，重复实验后，得出的结论，西瓜汁虽然本身有颜色，但是不能视为干扰颜色观察的因素。实验二--脂肪的鉴定 花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色但是实际操作过程中发现，苏丹Ⅲ加入花生匀浆中呈现粉红色，假如加入豆浆或者淀粉溶液中，同样出现了粉红色，在老师的指导下，增加对比组植物油加入苏丹Ⅲ。多次重复之后，得出结论，不宜采纳这种方法进行区别。那我们就想出了一个简单的鉴定方法，在滤纸上等距离分别滴上清水，植物油，涂抹花生子叶，结构发现植物...
