KTV 店长的每日工作纪实！ktv 店长 每天处理的事情有很多，从进门起，巡场、安排工作、接受上级(老板)指令，有时可能还要面对一些难应付的客人，似乎永远都有忙不完的事情。但认真分析，你就会发现其中大约有 70%—80%是重复的工作，仅有20%—30%的工作系属于非例行性。所以店长只要懂得采 80/20 法则，你就能够系统化管理好门店、并能够使得区域维持正常运作并保持一定的服务水准。80%的工作可以通过流程化、表单化管理，另外 20%管理的重点在哪里，就是人、财、物、信息。但是，想做到井井有条也不是件容易的事，也就是说很难让你有多省心的状态。不过话又说来，没有问题出现，也就没有店长存在的价值。总之，作为一家门店的最高负责人，即使下了班，一旦店里有事也会被事情牵回去，可以说店长的 24H 随时都是属于公司的。接下来环球我就带大家一起走进店长的一天。【店长上班时间】14：00-24：0015：00-01：00(如有副店长)一.上班动线13：30 大门进入;13：30-14：00 工作检查动线及内容;车场：卫生、员工况、车辆况;底楼：卫生、外招情况、员工况、各种物料摆放;电梯：卫生、框架内海报、电梯等;大堂：卫生、员工况、候位区、大堂音乐等节假日活动执行况;总台：物品摆放、待客况、了解是否有相关汇报事项;超市：了解各种小碟、冰镇酒水、饮料储藏情况等;洗手间：卫生况及各种物品配备况;工作间：卫生及 6S 标准;办公室：6S 标准执行况。二.14：00-15：00 做好班前准备及工作安排1》打卡;2》着装整齐，仪容仪表的自检;3》记录班前检查存在问题;4》看上一班的交接事项，了解今日上级(老板)下达相关指令;5》批阅各岗工作日志，对存在问题进行点评和相关要求;6》对存在问题进行汇总，并结合今日工作计划对各项工作进行安排和要求。直接找早班经理互动，并将内容写在店长室的白板上和晚班经理共享。三.15：00-16：30 检查现场1》环境检查表的操作;2》对昨天交办事项的进度的检查;3》抽查员工对各种活动、上级(老板、总部)下达的新的流程、制度等的掌握情况;4》从早班经理了解同行情况，如有异常及时上报。四.16：30-17：101》用餐，并关注员工餐的质量、厨房各项卫生况;2》餐后用 20 分钟在监控前观察现场情况(此时为员工用餐高峰，多关注现场动态)。五.17：10-18：001》巡视现场及时发现存在问题;2》抽查包厢退场清包情况及现场卫生保持况;3》了解工程部今日各种工作执行况(含表单操作);4》了解早班包厢、超市营业况;5》抽空安排...
