一品轩酱板鸭，无为板鸭，湖南酱板鸭制作流程一品轩酱板鸭香料水配比八角 30 克，花椒 25 克，白芷 25 克，白扣 25 克，小茴香 22 克，香叶 25 克，干辣椒 25 克，甘草 8 克，丁香 3 克，山奈 20 克，肉扣 20 克，草豆蔻 20 克，陈皮 18 克，木香 13 克，百里香 38 克，砂仁 15 克，草果 15 克，良姜 15 克，白胡椒粒 13 克，桂皮 13 克，荜拔 10 克，姜片 600 克，大葱段 500 克，白糖 180 克，盐 500 克，味精 150 克，花雕酒 250 克，纯净水十斤，以上所有原材料混合一起烧开十分钟，关火自然冷凉。香料配比八角 100 克，花椒 45 克，白芷 30 克，山奈 100 克，白扣 50 克，小茴香 50 克，丁香 5 克，草豆蔻 35 克，香叶 28 克，砂仁 18 克，草果 17 克，桂皮 40 克，百里香 25 克，以上香料清洗装入料包内。卤汤配比精盐 220 克，味素 80 克，美极鲜味汁 80 克，生抽 250 克克，高度白酒 100 克，冰糖 170 克，大葱段 180 克，姜片 130 克，红曲米 45 克（单独包起来），高汤 20 斤，香料包一个桶内加入高汤烧开，加入香料包小火熬制二十分钟，加入以上所有原材料小火熬制二十分钟即可。制作过程瘦型白条鸭清理洁净，沥干水份，放入香料水内浸泡十二小时，将浸泡好的白条鸭清理掉残渣，放入熏锅内熏制十分钟，熏好的白条鸭放入卤汤内小火卤制熟透捞出，刷上芝麻油即可。无为板鸭香料水配比八角 60 克，花椒 51 克，白芷 50 克，白扣 50 克，小茴香 45 克，香叶 50 克，干辣椒 50 克，甘草 15 克，丁香 5 克，山奈 45 克，肉扣 40 克，草豆蔻 40 克，陈皮 35 克，木香 25 克，百里香 75 克，砂仁 30 克，草果 30 克，良姜 30 克，白胡椒粒 26 克，桂皮 25 克，荜拔 20 克，姜片 1200 克，大葱段 1000 克，白糖 350 克，盐 1000 克，味精 300 克，花雕酒 500 克，水二十斤，以上所有原材料混合一起烧开十分钟，关火自然冷凉。香料配比八角 200 克，花椒 90 克，白芷 65 克，山奈 200 克，白扣 100 克，小茴香 100 克，丁香 10克，草豆蔻 70 克，香叶 55 克，砂仁 35 克，草果 35 克，桂皮 80 克，百里香 50 克，以上香料清洗装入料包内。卤汤配比盐 450 克，味精 150 克，美极鲜 150 克，生抽 450 克，白酒 200 克，冰糖 350 克，大葱段350...
